ビーツのボルシチ風スープ

ビーツとキャベツ、トマトで作る赤いスープ。ヨーグルトをのせて、さっぱりと仕上げます。

ビーツの使い方の例として、材料と分量から成分表で計算した目安のレシピです。たくみ先生が作って紹介しているレシピはたくみ先生のやせレシピにあります

ビーツのボルシチ風スープ

67kcal（1人分）

1食の目安 683kcal の10%

⏱ 35分煮る

たんぱく質2.9g脂質0.8g炭水化物14.5g塩分1.3g

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は材料表の1人分を合計した推定値です。加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映せず、成分値がない材料の栄養素は加算していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針

上の1食の目安は、食事摂取基準（2025年版）の30〜49歳女性・身体活動レベル「ふつう」の1日分を3で割った比較用の例です。個人の摂取目標ではありません。

材料（1人分）

ビーツ1/4個60g
キャベツ1/2枚40g
玉ねぎ1/10個20g
にんじん1.5cm15g
トマト缶（カット）1/8缶50g
固形コンソメ1/2個2g
塩少々0.3g
プレーンヨーグルト（無糖）大さじ115g
パセリ少々1g

作り方

  1. ビーツは皮をむいて細切りにする。キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切り、にんじんは細切りにする。
  2. 鍋に水250ml・コンソメ・ビーツ・玉ねぎ・にんじんを入れて中火にかけ、煮立ったらふたをして弱火で15分煮る。
  3. キャベツとトマト缶を加えてさらに10分煮て、塩で味をととのえる。
  4. 器に盛り、ヨーグルトをのせて刻んだパセリを散らす。

食べやせポイント

ビーツは先に煮ると、スープ全体がきれいな赤色に染まります。手が染まるので、切るときは手袋を使うと安心です。

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監修者

たくみ先生のイラスト
食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役
たくみ先生山岸 巧実

食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。

  • 臨床栄養医学指導士
  • 指導実績2,000人以上
  • SNS総フォロワー105万人以上

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