卵の巾着煮

油揚げに卵を落として煮る巾着。油抜きをして使うので、揚げ物でも軽く食べられます。

油揚げの使い方の例として、材料と分量から成分表で計算した目安のレシピです。たくみ先生が作って紹介しているレシピはたくみ先生のやせレシピにあります

卵の巾着煮

183kcal（1人分）

1食の目安 683kcal の27%

⏱ 25分煮る

たんぱく質12.4g脂質12.1g炭水化物7.1g塩分1.5g

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は材料表の1人分を合計した推定値です。加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映せず、成分値がない材料の栄養素は加算していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針

上の1食の目安は、食事摂取基準（2025年版）の30〜49歳女性・身体活動レベル「ふつう」の1日分を3で割った比較用の例です。個人の摂取目標ではありません。

材料（1人分）

油揚げ1枚20g
卵1個50g
小松菜2株60g
顆粒和風だし小さじ1/31g
しょうゆ小さじ16g
みりん小さじ16g
砂糖小さじ2/32g

作り方

  1. 油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、半分に切って袋状に開く。
  2. 卵を小さな器に割り、1/2個分ずつ油揚げに流し入れ、口をつまようじで留める。
  3. 鍋に水200ml・顆粒和風だし・しょうゆ・みりん・砂糖を入れて煮立て、巾着を入れる。落としぶたをして弱めの中火で10分煮る。
  4. 4cm長さに切った小松菜を加えて2分煮る。巾着を半分に切って器に盛り、小松菜と煮汁を添える。

食べやせポイント

卵は溶かずに割り入れるだけで大丈夫です。器に口を立てて置いてから流し込むとこぼれません。

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監修者

たくみ先生のイラスト
食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役
たくみ先生山岸 巧実

食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。

  • 臨床栄養医学指導士
  • 指導実績2,000人以上
  • SNS総フォロワー105万人以上

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