小豆ご飯
小豆をゆでて、そのゆで汁で色をつけて炊くご飯。もち米を使わないので、ふだんのご飯として食べやすい。
小豆の使い方の例として、材料と分量から成分表で計算した目安のレシピです。たくみ先生が作って紹介しているレシピはたくみ先生のやせレシピにあります
270kcal（1人分）
1食の目安 683kcal の39%
⏱ 70分炊く
たんぱく質6.1g脂質1.3g炭水化物59.3g塩分0.5g
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は材料表の1人分を合計した推定値です。加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映せず、成分値がない材料の栄養素は加算していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針
上の1食の目安は、食事摂取基準（2025年版）の30〜49歳女性・身体活動レベル「ふつう」の1日分を3で割った比較用の例です。個人の摂取目標ではありません。
材料（1人分）
| 米 | 1/2合弱 | 70g |
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| 小豆（乾） | 小さじ2強 | 8g |
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| 塩 | 少々 | 0.5g |
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| いりごま（黒） | 少々 | 1g |
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作り方
- 小豆は洗って鍋に入れ、水200mlを加えて中火にかけ、沸いたらゆで汁を捨てる。再び水200mlを加えて弱めの中火で20分、少しかためにゆでる。
- 小豆とゆで汁に分け、ゆで汁は冷ましておく。
- 米を洗って炊飯器に入れ、ゆで汁に水を足して目盛りまで入れ、30分浸水させる。
- 塩を加えて混ぜ、小豆をのせて普通に炊く。炊き上がったらさっくり混ぜ、器に盛ってごまをふる。
ゆで汁で炊くと、ほんのり赤い色になります。多めに炊いて1食分ずつ冷凍しておくと便利です。
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監修者
食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役
たくみ先生山岸 巧実
食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。
- 臨床栄養医学指導士
- 指導実績2,000人以上
- SNS総フォロワー105万人以上
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