芽キャベツのガーリックソテー

半分に切った芽キャベツの断面をこんがり焼くと、甘みと香ばしさが引き立ちます。粉チーズでコクをプラス。

芽キャベツの使い方の例として、材料と分量から成分表で計算した目安のレシピです。たくみ先生が作って紹介しているレシピはたくみ先生のやせレシピにあります

芽キャベツのガーリックソテー

101kcal（1人分）

1食の目安 683kcal の15%

⏱ 15分焼く

たんぱく質6.8g脂質4.7g炭水化物10.8g塩分0.6g

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は材料表の1人分を合計した推定値です。加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映せず、成分値がない材料の栄養素は加算していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針

上の1食の目安は、食事摂取基準（2025年版）の30〜49歳女性・身体活動レベル「ふつう」の1日分を3で割った比較用の例です。個人の摂取目標ではありません。

材料（1人分）

芽キャベツ6個100g
オリーブオイル小さじ14g
にんにく1/2かけ3g
粉チーズ（パルメザン）小さじ2/32g
塩少々0.5g
黒こしょう少々0.1g

作り方

  1. 芽キャベツは外側のかたい葉を1枚むき、根元を薄く落として縦半分に切る。にんにくは薄切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れ、芽キャベツの断面を下にして並べ、中火にかける。
  3. 焼き色がついたら水大さじ2を加えてふたをし、弱火で4分蒸し焼きにする。
  4. ふたを取ってにんにくを加え、1分炒めて塩・黒こしょうで味をととのえる。器に盛り、粉チーズをふる。

食べやせポイント

焼いたあとに少量の水で蒸し焼きにすると、芯まで火が通ってほくっとした食感になります。

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監修者

たくみ先生のイラスト
食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役
たくみ先生山岸 巧実

食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。

  • 臨床栄養医学指導士
  • 指導実績2,000人以上
  • SNS総フォロワー105万人以上

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