にんじんと春菊の白和え

水きりした豆腐で和える白和え。にんじんの甘みと春菊の香りで、砂糖は少なめでまとまります。

にんじんの使い方の例として、材料と分量から成分表で計算した目安のレシピです。たくみ先生が作って紹介しているレシピはたくみ先生のやせレシピにあります

にんじんと春菊の白和え

102kcal（1人分）

1食の目安 683kcal の15%

⏱ 20分和える

たんぱく質6.2g脂質5.6g炭水化物9.3g塩分0.8g

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は材料表の1人分を合計した推定値です。加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映せず、成分値がない材料の栄養素は加算していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針

上の1食の目安は、食事摂取基準（2025年版）の30〜49歳女性・身体活動レベル「ふつう」の1日分を3で割った比較用の例です。個人の摂取目標ではありません。

材料（1人分）

にんじん1/3本50g
春菊2本30g
木綿豆腐1/5丁60g
練りごま小さじ2/34g
砂糖小さじ2/32g
しょうゆ小さじ1/23g
塩少々0.3g

作り方

  1. 豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、ラップなしで電子レンジ（600W）で1分加熱し、10分おいて水けをきる。
  2. にんじんは3cm長さの細切りにし、熱湯で2分ゆでる。同じ湯で春菊を30秒ゆでて水にとり、しぼって3cm長さに切る。
  3. ボウルに豆腐を入れてなめらかにつぶし、練りごま・砂糖・しょうゆ・塩を加えて混ぜる。
  4. にんじんと春菊の水けをしっかりきって加え、さっくり和える。

食べやせポイント

豆腐と野菜の水けをよくきるのが、水っぽくならないコツです。食べる直前に和えます。

ほかのにんじんレシピ

キャロットラペ生でキャロットラペ86kcal・たんぱく質1.0g・15分レシピはこちら ›にんじんしりしり炒めるにんじんしりしり149kcal・たんぱく質11.0g・15分レシピはこちら ›にんじんのポタージュ煮るにんじんのポタージュ117kcal・たんぱく質3.8g・25分レシピはこちら ›にんじんのハーブロースト焼くにんじんのハーブロースト71kcal・たんぱく質1.6g・25分レシピはこちら ›
このレシピを食事の記録に入れる

にんじん（皮つき・生）のカロリー・栄養を見る ›

監修者

たくみ先生のイラスト
食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役
たくみ先生山岸 巧実

食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。

  • 臨床栄養医学指導士
  • 指導実績2,000人以上
  • SNS総フォロワー105万人以上

監修者・運営者について詳しく見る