砂肝のしょうが甘辛煮

砂肝をしょうがと一緒に甘辛く煮た常備菜。しっかり噛むので、少量でも食べた満足感が残ります。

砂肝の使い方の例として、材料と分量から成分表で計算した目安のレシピです。たくみ先生が作って紹介しているレシピはたくみ先生のやせレシピにあります

砂肝のしょうが甘辛煮

144kcal（1人分）

1食の目安 683kcal の21%

⏱ 30分煮る

たんぱく質19.4g脂質1.8g炭水化物9.4g塩分2.1g

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は材料表の1人分を合計した推定値です。加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映せず、成分値がない材料の栄養素は加算していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針

上の1食の目安は、食事摂取基準（2025年版）の30〜49歳女性・身体活動レベル「ふつう」の1日分を3で割った比較用の例です。個人の摂取目標ではありません。

材料（1人分）

砂肝100g
しょうが1かけ弱8g
しょうゆ小さじ212g
みりん小さじ212g
料理酒小さじ210g
砂糖小さじ2/32g
青ねぎ少々5g

作り方

  1. 砂肝は銀皮をそぎ取り、ひと口大に切る。しょうがはせん切りにする。
  2. 鍋に湯を沸かし、砂肝を入れて2分ゆで、ざるにあげる。
  3. 小鍋にしょうゆ・みりん・料理酒・砂糖・水100ml・しょうがを入れて中火で煮立て、砂肝を加える。
  4. 落としぶたをして弱火で15分、煮汁が少なくなるまで煮る。器に盛って刻んだ青ねぎを散らす。

食べやせポイント

下ゆでしてから煮るとくさみが抜けます。弱火でじっくり煮ると、かたくならずに味がしみます。

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監修者

たくみ先生のイラスト
食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役
たくみ先生山岸 巧実

食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。

  • 臨床栄養医学指導士
  • 指導実績2,000人以上
  • SNS総フォロワー105万人以上

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