春雨サラダ

きゅうりとにんじんをたっぷり入れた定番の春雨サラダ。酢の効いたたれで、さっぱりと食べられます。

緑豆はるさめの使い方の例として、材料と分量から成分表で計算した目安のレシピです。たくみ先生が作って紹介しているレシピはたくみ先生のやせレシピにあります

春雨サラダ

125kcal（1人分）

1食の目安 683kcal の18%

⏱ 15分和える

たんぱく質3.1g脂質4.1g炭水化物19.7g塩分1.1g

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は材料表の1人分を合計した推定値です。加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映せず、成分値がない材料の栄養素は加算していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針

上の1食の目安は、食事摂取基準（2025年版）の30〜49歳女性・身体活動レベル「ふつう」の1日分を3で割った比較用の例です。個人の摂取目標ではありません。

材料（1人分）

緑豆はるさめ（乾）15g
きゅうり1/2本弱40g
にんじん1.5cm15g
ロースハム1/2枚10g
酢小さじ210g
しょうゆ小さじ16g
砂糖小さじ13g
ごま油小さじ1/22g
いりごま小さじ1/31g

作り方

  1. はるさめは熱湯で3分ゆでてざるに上げ、水で洗って水気をしっかりきり、食べやすい長さに切る。
  2. きゅうり・にんじん・ハムはせん切りにする。にんじんは耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ（600W）で30秒加熱する。
  3. ボウルに酢・しょうゆ・砂糖・ごま油を混ぜてたれを作る。
  4. はるさめ・きゅうり・にんじん・ハムを加えて和え、10分おいて味をなじませる。器に盛り、いりごまをふる。

食べやせポイント

緑豆はるさめは煮くずれしにくく、時間がたってものびにくいので、サラダ向きです。

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監修者

たくみ先生のイラスト
食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役
たくみ先生山岸 巧実

食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。

  • 臨床栄養医学指導士
  • 指導実績2,000人以上
  • SNS総フォロワー105万人以上

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