ひじきと大豆の煮物

ひじきと大豆、にんじんを甘辛く煮た定番の作り置き。油で炒めずに煮るので、あっさり仕上がります。

ひじきの使い方の例として、材料と分量から成分表で計算した目安のレシピです。たくみ先生が作って紹介しているレシピはたくみ先生のやせレシピにあります

ひじきと大豆の煮物

75kcal（1人分）

1食の目安 683kcal の11%

⏱ 30分煮る

たんぱく質4.5g脂質1.9g炭水化物12.3g塩分1.3g

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は材料表の1人分を合計した推定値です。加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映せず、成分値がない材料の栄養素は加算していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針

上の1食の目安は、食事摂取基準（2025年版）の30〜49歳女性・身体活動レベル「ふつう」の1日分を3で割った比較用の例です。個人の摂取目標ではありません。

材料（1人分）

芽ひじき（乾）大さじ15g
大豆（水煮）大さじ225g
にんじん2cm20g
しらたき30g
かつお昆布だし大さじ460g
しょうゆ小さじ16g
みりん小さじ16g
砂糖小さじ1/21.5g

作り方

  1. ひじきはたっぷりの水に15分つけて戻し、ざるにあげて洗う。にんじんは細切りにする。しらたきはさっとゆでて食べやすく切る。
  2. 鍋にしらたきを入れて中火でからいりし、水分をとばす。
  3. ひじき・大豆・にんじん・だしを加えて煮立て、しょうゆ・みりん・砂糖を加える。落としぶたをして弱火で10分煮る。
  4. 落としぶたを取り、煮汁がほとんどなくなるまで中火で2分煮詰める。

食べやせポイント

しらたきを加えるとかさが増えて、満足感が出ます。冷蔵庫で4日ほど保存できます。

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監修者

たくみ先生のイラスト
食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役
たくみ先生山岸 巧実

食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。

  • 臨床栄養医学指導士
  • 指導実績2,000人以上
  • SNS総フォロワー105万人以上

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