切り干し大根と豚肉のオイスター炒め

切り干し大根を豚肉とにらで炒めた、ご飯に合うおかず。うまみを吸った切り干し大根で、かさも増します。

切り干し大根の使い方の例として、材料と分量から成分表で計算した目安のレシピです。たくみ先生が作って紹介しているレシピはたくみ先生のやせレシピにあります

切り干し大根と豚肉のオイスター炒め

175kcal（1人分）

1食の目安 683kcal の26%

⏱ 20分炒める

たんぱく質15.7g脂質6.9g炭水化物14.7g塩分1.4g

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は材料表の1人分を合計した推定値です。加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映せず、成分値がない材料の栄養素は加算していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針

上の1食の目安は、食事摂取基準（2025年版）の30〜49歳女性・身体活動レベル「ふつう」の1日分を3で割った比較用の例です。個人の摂取目標ではありません。

材料（1人分）

切り干し大根（乾）15g
豚もも薄切り肉3枚60g
にら1/3束30g
にんじん1.5cm15g
ごま油小さじ3/43g
オイスターソース小さじ16g
しょうゆ小さじ1/23g
料理酒小さじ15g
こしょう少々0.1g

作り方

  1. 切り干し大根はもみ洗いして水に15分つけてもどし、水気をしぼって食べやすく切る。
  2. 豚肉は3cm幅に切り、にらは4cm長さ、にんじんは細切りにする。
  3. フライパンにごま油を入れて中火で温め、豚肉を炒めて色が変わったら、にんじんと切り干し大根を加えて2分炒める。
  4. にらを加え、オイスターソース・しょうゆ・料理酒・こしょうを混ぜて回し入れ、全体にからめる。

食べやせポイント

切り干し大根は水気をよくしぼってから炒めると、調味料をよく吸っておいしくなります。

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監修者

たくみ先生のイラスト
食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役
たくみ先生山岸 巧実

食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。

  • 臨床栄養医学指導士
  • 指導実績2,000人以上
  • SNS総フォロワー105万人以上

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