鶏もも肉とまいたけの照り焼き

皮なしの鶏もも肉で脂を控えた照り焼き。まいたけが甘辛いたれを吸って、香りよく仕上がります。

まいたけの使い方の例として、材料と分量から成分表で計算した目安のレシピです。たくみ先生が作って紹介しているレシピはたくみ先生のやせレシピにあります

鶏もも肉とまいたけの照り焼き

169kcal（1人分）

1食の目安 683kcal の25%

⏱ 20分焼く

たんぱく質19.3g脂質6.8g炭水化物8.3g塩分1.6g

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は材料表の1人分を合計した推定値です。加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映せず、成分値がない材料の栄養素は加算していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針

上の1食の目安は、食事摂取基準（2025年版）の30〜49歳女性・身体活動レベル「ふつう」の1日分を3で割った比較用の例です。個人の摂取目標ではありません。

材料（1人分）

鶏もも肉（皮なし）90g
まいたけ1/2パック60g
しょうゆ大さじ1/29g
みりん大さじ1/29g
料理酒小さじ15g
サラダ油小さじ1/22g
ししとう3本15g

作り方

  1. 鶏もも肉は余分な脂を取り除き、ひと口大に切る。まいたけは大きめにほぐす。ししとうは竹串で1か所穴をあける。
  2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を並べて3分焼く。
  3. 鶏肉を裏返し、空いたところにまいたけとししとうを入れ、ふたをして弱火で3分焼く。
  4. しょうゆ・みりん・料理酒を混ぜて加え、中火にして煮からめ、照りが出たら器に盛る。

食べやせポイント

まいたけは細かく裂きすぎず、大きめにほぐすと食感が残ります。たれは最後に入れて焦がさないようにします。

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監修者

たくみ先生のイラスト
食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役
たくみ先生山岸 巧実

食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。

  • 臨床栄養医学指導士
  • 指導実績2,000人以上
  • SNS総フォロワー105万人以上

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