牛肉としらたきのすき煮
すき焼き風の甘辛い煮物。しらたきと豆腐、ねぎでかさを増やし、赤身の牛肉を使います。
しらたきの使い方の例として、材料と分量から成分表で計算した目安のレシピです。たくみ先生が作って紹介しているレシピはたくみ先生のやせレシピにあります
240kcal（1人分）
1食の目安 683kcal の35%
⏱ 20分煮る
たんぱく質20.8g脂質10.4g炭水化物15.5g塩分2.0g
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は材料表の1人分を合計した推定値です。加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映せず、成分値がない材料の栄養素は加算していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針
上の1食の目安は、食事摂取基準（2025年版）の30〜49歳女性・身体活動レベル「ふつう」の1日分を3で割った比較用の例です。個人の摂取目標ではありません。
材料（1人分）
| しらたき | 1/2袋 | 100g |
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| 牛もも肉（薄切り） | | 70g |
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| 焼き豆腐 | 1/5丁 | 60g |
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| 長ねぎ | 1/2本弱 | 40g |
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| しょうゆ | 小さじ2 | 12g |
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| みりん | 大さじ1/2 | 9g |
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| 砂糖 | 小さじ1 | 3g |
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| 料理酒 | 小さじ2 | 10g |
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作り方
- しらたきは食べやすく切り、熱湯で2分ゆでる。焼き豆腐は2cm厚さ、長ねぎは斜め切りにする。
- 鍋に水80ml・しょうゆ・みりん・砂糖・料理酒を入れて中火で煮立てる。
- しらたき・焼き豆腐・長ねぎを入れ、5分煮て味をしみこませる。
- 牛もも肉を広げて加え、色が変わるまで2分ほど煮る。
しらたきを先に煮汁で煮ると、味がしみて食べごたえが出ます。牛肉は最後に入れてかたくしません。
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監修者
食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役
たくみ先生山岸 巧実
食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。
- 臨床栄養医学指導士
- 指導実績2,000人以上
- SNS総フォロワー105万人以上
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