かぶのステーキ バルサミコソース

厚めに切ったかぶをじっくり焼くと、甘みが出てジューシーに。バルサミコ酢の甘酸っぱいソースでいただきます。

かぶの葉の使い方の例として、材料と分量から成分表で計算した目安のレシピです。たくみ先生が作って紹介しているレシピはたくみ先生のやせレシピにあります

かぶのステーキ バルサミコソース

55kcal（1人分）

1食の目安 683kcal の8%

⏱ 15分焼く

たんぱく質1.2g脂質3.1g炭水化物6.4g塩分0.8g

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は材料表の1人分を合計した推定値です。加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映せず、成分値がない材料の栄養素は加算していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針

上の1食の目安は、食事摂取基準（2025年版）の30〜49歳女性・身体活動レベル「ふつう」の1日分を3で割った比較用の例です。個人の摂取目標ではありません。

材料（1人分）

かぶ（根・皮つき）1個100g
かぶの葉少々15g
オリーブオイル小さじ3/43g
塩少々0.5g
黒こしょう少々0.1g
バルサミコ酢小さじ15g
しょうゆ少々2g

作り方

  1. かぶは葉を2cm残して切り落とし、よく洗って皮つきのまま1.5cm厚さの輪切りにする。葉は3cm長さに切る。
  2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、かぶを並べて3分焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で3分焼く。
  3. かぶの葉を加えてさっと炒め、塩・黒こしょうをふって器に盛る。
  4. フライパンにバルサミコ酢としょうゆを入れて中火で20秒ほど煮詰め、かぶにかける。

食べやせポイント

焼き色がつくまでかぶを動かさないのがコツです。ふたをして蒸し焼きにすると中までやわらかくなります。

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監修者

たくみ先生のイラスト
食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役
たくみ先生山岸 巧実

食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。

  • 臨床栄養医学指導士
  • 指導実績2,000人以上
  • SNS総フォロワー105万人以上

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