牛もも肉とクレソンのにんにく炒め

赤身の牛もも肉を、クレソンと一緒にさっと炒めます。クレソンのほろ苦さで肉がさっぱり食べられます。

クレソンの使い方の例として、材料と分量から成分表で計算した目安のレシピです。たくみ先生が作って紹介しているレシピはたくみ先生のやせレシピにあります

牛もも肉とクレソンのにんにく炒め

159kcal（1人分）

1食の目安 683kcal の23%

⏱ 15分炒める

たんぱく質19.5g脂質7.1g炭水化物5.3g塩分1.4g

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は材料表の1人分を合計した推定値です。加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映せず、成分値がない材料の栄養素は加算していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針

上の1食の目安は、食事摂取基準（2025年版）の30〜49歳女性・身体活動レベル「ふつう」の1日分を3で割った比較用の例です。個人の摂取目標ではありません。

材料（1人分）

牛もも薄切り肉（赤身）80g
クレソン1束強50g
パプリカ（赤）1/5個30g
にんにく1/2かけ3g
しょうゆ小さじ16g
料理酒小さじ15g
オリーブオイル小さじ3/43g
塩少々0.3g
黒こしょう少々0.1g

作り方

  1. 牛もも肉は食べやすい大きさに切り、料理酒をもみ込む。クレソンは4cm長さに切り、茎と葉に分ける。パプリカは細切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルと薄切りのにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出るまで炒める。
  3. 中火にして牛肉を広げて入れ、色が変わるまで炒める。パプリカとクレソンの茎を加えて1分炒める。
  4. しょうゆ・塩・黒こしょうで味をつけ、クレソンの葉を加えてひと混ぜしたらすぐに火を止める。

食べやせポイント

クレソンの葉は火を止める直前に入れると、色と香りが残ります。牛肉は焼きすぎるとかたくなるので手早く。

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監修者

たくみ先生のイラスト
食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役
たくみ先生山岸 巧実

食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。

  • 臨床栄養医学指導士
  • 指導実績2,000人以上
  • SNS総フォロワー105万人以上

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