あじのつみれ汁

あじを包丁でたたいて作るふわふわのつみれ汁。しょうがと長ねぎで臭みがなく、だしが出ておいしい汁物です。

あじの使い方の例として、材料と分量から成分表で計算した目安のレシピです。たくみ先生が作って紹介しているレシピはたくみ先生のやせレシピにあります

あじのつみれ汁

101kcal（1人分）

1食の目安 683kcal の15%

⏱ 25分煮る

たんぱく質13.1g脂質3.0g炭水化物7.1g塩分1.4g

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は材料表の1人分を合計した推定値です。加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映せず、成分値がない材料の栄養素は加算していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針

上の1食の目安は、食事摂取基準（2025年版）の30〜49歳女性・身体活動レベル「ふつう」の1日分を3で割った比較用の例です。個人の摂取目標ではありません。

材料（1人分）

あじ刺身用1尾分60g
しょうが少々3g
長ねぎ5cm20g
片栗粉小さじ13g
みそ小さじ1/23g
大根1cm40g
顆粒和風だし小さじ1/31g
薄口しょうゆ小さじ1/23g

作り方

  1. あじは皮と骨を取り、包丁で細かくたたく。しょうがはすりおろし、長ねぎの半量はみじん切り、残りは斜め薄切りにする。大根はいちょう切りにする。
  2. ボウルにあじ・しょうが・みじん切りの長ねぎ・片栗粉・みそを入れて、粘りが出るまで混ぜる。
  3. 鍋に水200mlと顆粒和風だし、大根を入れて煮立て、つみれをスプーンで丸めて落とし入れる。
  4. つみれが浮いてきたらアクを取り、斜め切りの長ねぎを加えて弱火で3分煮る。薄口しょうゆで味をととのえる。

食べやせポイント

つみれにみそを少し混ぜると、魚の臭みが消えてふんわりした食感になります。

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監修者

たくみ先生のイラスト
食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役
たくみ先生山岸 巧実

食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。

  • 臨床栄養医学指導士
  • 指導実績2,000人以上
  • SNS総フォロワー105万人以上

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