あじ（皮つき・生）

あじ（皮つき・生）について

日本の食卓でおなじみの青魚で、身はほどよく脂がのり、クセの少ないうまみがあります。刺身やたたき、塩焼き、フライ、南蛮漬けなど幅広い料理に使われます。

旬は初夏から夏とされます。目が澄んでいて、体に張りとつやがあるものが新鮮です。側面のかたいうろこ（ぜいご）は包丁でそぎ取ってから調理します。

たんぱく質がしっかりとれて、脂質はほどほどの魚です。

あじ（皮つき・生）のカロリーは100gで112kcalです。80kcal分の重さは約71.4gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が19.7g、脂質が4.5g、炭水化物が0.1gです。糖質は約0.1gです。そのほかの栄養素ではセレンとビタミンB12が多く含まれています。

あじ（皮つき・生）の調理法による違い（100gあたり）

ゆでる・焼くと水分が抜けたり吸ったりするため、同じ100gでも数字が変わります。

魚介類471品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から184番目です。魚介類のカロリー一覧を見る

あじ（皮つき・生）の成分表の情報

目安量の重さ：あじ中1尾は丸ごと約150g（味の素パーク「食材の目安量」）。八訂の廃棄率55%（頭・内臓・骨・ひれ）を引くと可食部は約70g。

あじ（皮つき・生）の成分表のすべての値（100gあたり）

あじ（皮つき・生）のよくある質問

Q1．あじ（皮つき・生）のカロリーは？

あじ（皮つき・生）100gのカロリーは112kcalです。中1尾（可食部・70g）なら約78kcalです。

Q2．あじ（皮つき・生）の糖質の量は？

あじ（皮つき・生）100gの糖質は約0.1gです（炭水化物0.1g − 食物繊維0g）。

Q3．あじ（皮つき・生）のたんぱく質・脂質は？

あじ（皮つき・生）100gあたり、たんぱく質19.7g、脂質4.5g、炭水化物0.1gです。

Q4．あじ（皮つき・生）中1尾のカロリー・たんぱく質・脂質は？

あじ（皮つき・生）中1尾（可食部・70g）は約78kcalです。たんぱく質13.8g、脂質3.2g、糖質0.1g、塩分0.2gです。

Q5．あじ（皮つき・生）の塩分は？

あじ（皮つき・生）100gの塩分（食塩相当量）は0.3gです。中1尾（可食部・70g）なら約0.2gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q6．あじ（皮つき・生）のセレンはどのくらい？

あじ（皮つき・生）100gにはセレンが46μg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約552%です。