牛ヒレステーキ おろしぽん酢

脂の少ないヒレ肉を、大根おろしとぽん酢でさっぱり。牛肉の中でも脂が少ない部位なので、ステーキ向きです。

和牛ヒレの使い方の例として、材料と分量から成分表で計算した目安のレシピです。たくみ先生が作って紹介しているレシピはたくみ先生のやせレシピにあります

牛ヒレステーキ おろしぽん酢

232kcal（1人分）

1食の目安 683kcal の34%

⏱ 20分焼く

たんぱく質23.9g脂質13.6g炭水化物8.9g塩分1.5g

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は材料表の1人分を合計した推定値です。加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映せず、成分値がない材料の栄養素は加算していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針

上の1食の目安は、食事摂取基準（2025年版）の30〜49歳女性・身体活動レベル「ふつう」の1日分を3で割った比較用の例です。個人の摂取目標ではありません。

材料（1人分）

牛ヒレ肉100g
塩ひとつまみ弱0.8g
黒こしょう少々0.1g
オリーブオイル小さじ1/22g
にんにく1/2かけ3g
大根おろし大さじ350g
ぽん酢しょうゆ小さじ210g
ブロッコリー2房40g
かいわれ大根少々5g

作り方

  1. 牛ヒレ肉は焼く30分前に冷蔵庫から出して常温にもどし、焼く直前に塩・黒こしょうをふる。
  2. フライパンにオリーブオイルと薄切りのにんにくを入れて弱火で色づくまで焼き、にんにくを取り出す。
  3. 強めの中火で肉を入れて2分焼き、裏返して弱めの中火で1分30秒焼く。アルミホイルに包んで3分休ませる。ブロッコリーは同じフライパンで焼く。
  4. 肉を食べやすく切って器に盛り、大根おろしとにんにくをのせてぽん酢をかけ、かいわれ大根とブロッコリーを添える。

食べやせポイント

焼いたあとホイルで休ませると肉汁が落ち着き、切っても流れ出ません。

ほかの和牛ヒレレシピ

牛ヒレとアスパラのオイスター炒め炒める牛ヒレとアスパラのオイスター炒め214kcal・たんぱく質20.0g・15分レシピはこちら ›牛ヒレのしゃぶしゃぶサラダゆでる牛ヒレのしゃぶしゃぶサラダ187kcal・たんぱく質18.8g・15分レシピはこちら ›
このレシピを食事の記録に入れる

和牛ヒレ（赤身・生）のカロリー・栄養を見る ›

監修者

たくみ先生のイラスト
食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役
たくみ先生山岸 巧実

食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。

  • 臨床栄養医学指導士
  • 指導実績2,000人以上
  • SNS総フォロワー105万人以上

監修者・運営者について詳しく見る