ブロッコリーのポタージュ

ブロッコリーと少しのじゃがいもで作る、生クリームなしのポタージュ。牛乳でやさしい味に仕上げます。

ブロッコリーの使い方の例として、材料と分量から成分表で計算した目安のレシピです。たくみ先生が作って紹介しているレシピはたくみ先生のやせレシピにあります

ブロッコリーのポタージュ

123kcal（1人分）

1食の目安 683kcal の18%

⏱ 20分煮る

たんぱく質8.6g脂質4.4g炭水化物18.7g塩分1.3g

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は材料表の1人分を合計した推定値です。加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映せず、成分値がない材料の栄養素は加算していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針

上の1食の目安は、食事摂取基準（2025年版）の30〜49歳女性・身体活動レベル「ふつう」の1日分を3で割った比較用の例です。個人の摂取目標ではありません。

材料（1人分）

ブロッコリー1/4株80g
玉ねぎ1/6個30g
じゃがいも1/4個30g
牛乳1/2カップ100g
固形コンソメ1/2個2g
塩少々0.3g
白こしょう少々0.1g

作り方

  1. ブロッコリーは小房に分けて茎も薄切りにする。玉ねぎとじゃがいもは薄切りにする。
  2. 鍋に水100ml・コンソメ・玉ねぎ・じゃがいもを入れて中火にかけ、煮立ったらふたをして弱火で5分煮る。
  3. ブロッコリーを加えてさらに5分、じゃがいもがくずれるくらいまで煮る。粗熱を取ってミキサーでなめらかにする。
  4. 鍋に戻して牛乳を加え、弱火で温めて塩と白こしょうで味をととのえる。沸騰させないように注意する。

食べやせポイント

じゃがいもを少し入れると、生クリームを使わなくてもとろみが出ます。牛乳を入れたら煮立てないのがコツです。

ほかのブロッコリーレシピ

ブロッコリーのごま和えレンジブロッコリーのごま和え72kcal・たんぱく質6.5g・8分レシピはこちら ›ブロッコリーと卵のサラダ和えるブロッコリーと卵のサラダ126kcal・たんぱく質10.0g・15分レシピはこちら ›ブロッコリーのガーリック蒸し焼き蒸すブロッコリーのガーリック蒸し焼き77kcal・たんぱく質5.6g・10分レシピはこちら ›ブロッコリーとツナのペペロンチーノゆでるブロッコリーとツナのペペロンチーノ348kcal・たんぱく質21.1g・20分レシピはこちら ›
このレシピを食事の記録に入れる

ブロッコリー（生）のカロリー・栄養を見る ›

監修者

たくみ先生のイラスト
食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役
たくみ先生山岸 巧実

食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。

  • 臨床栄養医学指導士
  • 指導実績2,000人以上
  • SNS総フォロワー105万人以上

監修者・運営者について詳しく見る