ブロッコリー（生）

ブロッコリー（生）について

緑色のつぼみを食べる野菜です。ゆでてサラダや付け合わせに使うほか、炒め物やシチュー、グラタンにも使われます。

つぼみが密集して固くしまり、濃い緑色のものが新鮮です。茎も皮を厚めにむけば、つぼみと同じように食べられます。

野菜の中ではたんぱく質が多く、カロリーは低い野菜です。

ブロッコリー（生）のカロリーは100gで37kcalです。80kcal分の重さは約216.2gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が5.4g、脂質が0.6g、炭水化物が6.6gです。糖質は約1.5gです。そのほかの栄養素ではビタミンKとビタミンCが多く含まれています。

ブロッコリー（生）の調理法による違い（100gあたり）

ゆでる・焼くと水分が抜けたり吸ったりするため、同じ100gでも数字が変わります。

野菜類413品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から285番目です。野菜類のカロリー一覧を見る

ブロッコリー（生）の成分表の情報

目安量の重さ：ブロッコリー1株300g（女子栄養大学出版部『調理のためのベーシックデータ』（松本市資料に掲載））から八訂の廃棄率35%（茎葉）を除いて約195g。小房1つ15g（味の素パーク「食材の目安量」）。

ブロッコリー（生）の成分表のすべての値（100gあたり）

ブロッコリー（生）のよくある質問

Q1．ブロッコリー（生）のカロリーは？

ブロッコリー（生）100gのカロリーは37kcalです。1株（195g）なら約72kcalです。

Q2．ブロッコリー（生）の糖質の量は？

ブロッコリー（生）100gの糖質は約1.5gです（炭水化物6.6g − 食物繊維5.1g）。

Q3．ブロッコリー（生）のたんぱく質・脂質は？

ブロッコリー（生）100gあたり、たんぱく質5.4g、脂質0.6g、炭水化物6.6gです。

Q4．ブロッコリー（生）1株のカロリー・たんぱく質・脂質は？

ブロッコリー（生）1株（195g）は約72kcalです。たんぱく質10.5g、脂質1.2g、糖質2.9gです。

Q5．ブロッコリー（生）1房のカロリー・たんぱく質・脂質は？

ブロッコリー（生）1房（15g）は約6kcalです。たんぱく質0.8g、脂質0.1g、糖質0.2gです。

Q6．ブロッコリー（生）のビタミンKはどのくらい？

ブロッコリー（生）100gにはビタミンKが210μg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約420%です。