セロリとささみの中華あえ

ゆでたささみとセロリをごま油と酢で和える一品。ささみが入るので、副菜でもたんぱく質がとれます。

セロリの使い方の例として、材料と分量から成分表で計算した目安のレシピです。たくみ先生が作って紹介しているレシピはたくみ先生のやせレシピにあります

セロリとささみの中華あえ

79kcal（1人分）

1食の目安 683kcal の11%

⏱ 15分ゆでる

たんぱく質10.2g脂質2.9g炭水化物3.2g塩分1.1g

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は材料表の1人分を合計した推定値です。加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映せず、成分値がない材料の栄養素は加算していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針

上の1食の目安は、食事摂取基準（2025年版）の30〜49歳女性・身体活動レベル「ふつう」の1日分を3で割った比較用の例です。個人の摂取目標ではありません。

材料（1人分）

セロリ2/3本70g
ささみ1本弱40g
料理酒小さじ15g
しょうゆ小さじ2/34g
酢小さじ15g
ごま油小さじ1/22g
塩少々0.3g
ラー油少々0.5g

作り方

  1. 鍋に湯を沸かして料理酒を入れ、ささみを入れて弱火で2分ゆで、火を止めてふたをし、5分おく。
  2. ささみを取り出して冷まし、手で細くさく。
  3. セロリは筋を取って斜め薄切りにし、塩をふって5分おき、水けをしぼる。葉は少し刻む。
  4. しょうゆ・酢・ごま油・ラー油を混ぜ、ささみとセロリを加えて和える。

食べやせポイント

ささみは余熱で火を通すとしっとりします。セロリは塩でもんでおくと味がなじみます。

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監修者

たくみ先生のイラスト
食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役
たくみ先生山岸 巧実

食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。

  • 臨床栄養医学指導士
  • 指導実績2,000人以上
  • SNS総フォロワー105万人以上

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