パクチーとえびの生春巻き

ライスペーパーでえびとパクチー、野菜を巻く生春巻き。火を使うのはえびをゆでるだけで、野菜をたっぷり食べられます。

パクチーの使い方の例として、材料と分量から成分表で計算した目安のレシピです。たくみ先生が作って紹介しているレシピはたくみ先生のやせレシピにあります

パクチーとえびの生春巻き

119kcal（1人分）

1食の目安 683kcal の17%

⏱ 20分生で

たんぱく質10.9g脂質0.5g炭水化物19.9g塩分1.1g

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は材料表の1人分を合計した推定値です。加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映せず、成分値がない材料の栄養素は加算していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針

上の1食の目安は、食事摂取基準（2025年版）の30〜49歳女性・身体活動レベル「ふつう」の1日分を3で割った比較用の例です。個人の摂取目標ではありません。

材料（1人分）

パクチー1/3株10g
ライスペーパー2枚16g
えび（むき身）4尾50g
レタス1枚30g
きゅうり1/4本30g
にんじん1.5cm15g
ナンプラー小さじ1/23g
レモン果汁小さじ15g
砂糖小さじ2/32g

作り方

  1. えびは背わたを取って1分ゆで、厚みを半分に切る。きゅうりとにんじんはせん切りにする。
  2. ライスペーパーを1枚ずつぬるま湯にさっとくぐらせ、ぬらしたまな板に広げる。
  3. 手前にレタス・きゅうり・にんじんをのせ、奥にえびとパクチーを並べ、手前からきつめに巻いて両端を折りこみ、最後まで巻く。
  4. ナンプラー・レモン果汁・砂糖・水小さじ1を混ぜたたれを添え、半分に切って盛る。

食べやせポイント

えびとパクチーを巻き終わりの側に置くと、表面から透けて見えて見た目がきれいです。

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監修者

たくみ先生のイラスト
食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役
たくみ先生山岸 巧実

食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。

  • 臨床栄養医学指導士
  • 指導実績2,000人以上
  • SNS総フォロワー105万人以上

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