きゅうりと豆腐の冷や汁

火を使わず、みそを冷たいだしで溶くだけ。きゅうりとみょうがで、さらりと食べられる汁物です。

きゅうりの使い方の例として、材料と分量から成分表で計算した目安のレシピです。たくみ先生が作って紹介しているレシピはたくみ先生のやせレシピにあります

きゅうりと豆腐の冷や汁

78kcal（1人分）

1食の目安 683kcal の11%

⏱ 10分生で

たんぱく質6.2g脂質4.2g炭水化物5.6g塩分1.4g

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は材料表の1人分を合計した推定値です。加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映せず、成分値がない材料の栄養素は加算していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針

上の1食の目安は、食事摂取基準（2025年版）の30〜49歳女性・身体活動レベル「ふつう」の1日分を3で割った比較用の例です。個人の摂取目標ではありません。

材料（1人分）

きゅうり1/2本50g
木綿豆腐1/6丁50g
みょうが1個10g
大葉2枚1g
みそ小さじ2弱10g
いりごま小さじ2/32g
だし汁3/4カップ150g

作り方

  1. だし汁は冷蔵庫で冷やしておく。きゅうりは薄い輪切りにし、塩少々（分量外）をふって5分おき、水けを絞る。
  2. みょうがは小口切り、大葉はせん切りにする。
  3. ボウルにみそといりごまを入れ、冷たいだし汁を少しずつ加えて溶きのばす。
  4. きゅうり・手で崩した豆腐・みょうがを加えて混ぜ、器に盛って大葉をのせる。

食べやせポイント

みそは少量のだしでよく溶いてから全体をのばすと、ダマになりません。

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監修者

たくみ先生のイラスト
食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役
たくみ先生山岸 巧実

食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。

  • 臨床栄養医学指導士
  • 指導実績2,000人以上
  • SNS総フォロワー105万人以上

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