干ししいたけの肉詰め焼き

戻した干ししいたけに鶏ひき肉を詰めて焼きます。肉厚で噛みごたえがあり、うまみも濃い一品です。

干ししいたけの使い方の例として、材料と分量から成分表で計算した目安のレシピです。たくみ先生が作って紹介しているレシピはたくみ先生のやせレシピにあります

干ししいたけの肉詰め焼き

208kcal（1人分）

1食の目安 683kcal の30%

⏱ 30分焼く

たんぱく質16.2g脂質10.8g炭水化物15.0g塩分0.9g

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は材料表の1人分を合計した推定値です。加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映せず、成分値がない材料の栄養素は加算していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針

上の1食の目安は、食事摂取基準（2025年版）の30〜49歳女性・身体活動レベル「ふつう」の1日分を3で割った比較用の例です。個人の摂取目標ではありません。

材料（1人分）

干ししいたけ（大）4枚12g
鶏ひき肉70g
長ねぎ3cm10g
片栗粉小さじ13g
ごま油小さじ1/22g
しょうゆ小さじ16g
みりん小さじ16g
小松菜2株50g

作り方

  1. 干ししいたけはぬるま湯200mlで30分以上戻し、軸を取って水気を絞る。戻し汁は大さじ2とっておく。
  2. 鶏ひき肉・みじん切りの長ねぎ・片栗粉小さじ1/2を練り混ぜる。しいたけの内側に残りの片栗粉をふり、肉だねを詰める。
  3. フライパンにごま油を熱し、肉の面を下にして中火で3分焼く。裏返して戻し汁を加え、ふたをして弱火で5分蒸し焼きにする。
  4. しょうゆとみりんを加えてからめる。空いたところで4cm長さの小松菜を1分炒め、一緒に器に盛る。

食べやせポイント

戻し汁で蒸し焼きにすると、しいたけのうまみが肉にもしみ込みます。

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監修者

たくみ先生のイラスト
食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役
たくみ先生山岸 巧実

食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。

  • 臨床栄養医学指導士
  • 指導実績2,000人以上
  • SNS総フォロワー105万人以上

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