枝豆のペペロンチーノ炒め
さやごとにんにくと唐辛子で炒めた、香ばしい枝豆。塩ゆでとはひと味違う、手が止まらない味です。
枝豆の使い方の例として、材料と分量から成分表で計算した目安のレシピです。たくみ先生が作って紹介しているレシピはたくみ先生のやせレシピにあります
103kcal（1人分）
1食の目安 683kcal の15%
⏱ 10分炒める
たんぱく質6.7g脂質6.9g炭水化物6.4g塩分0.5g
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は材料表の1人分を合計した推定値です。加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映せず、成分値がない材料の栄養素は加算していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針
上の1食の目安は、食事摂取基準（2025年版）の30〜49歳女性・身体活動レベル「ふつう」の1日分を3で割った比較用の例です。個人の摂取目標ではありません。
材料（1人分）
| 冷凍枝豆（さやつき） | さやつき100g | 50g |
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| オリーブオイル | 小さじ3/4 | 3g |
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| にんにく | 1/2かけ | 3g |
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| 赤唐辛子 | 1/2本 | 0.3g |
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| 塩 | ひとつまみ | 0.5g |
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| 黒こしょう | 少々 | 0.1g |
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作り方
- 冷凍枝豆は流水で解凍し、水けをよくふく。にんにくは薄切りにし、赤唐辛子は種を除く。
- フライパンにオリーブオイル・にんにく・赤唐辛子を入れて弱火にかけ、にんにくが薄く色づくまで香りを出す。
- 枝豆を加えて中火にし、さやに焼き色がつくまで3分ほど炒める。
- 塩と黒こしょうをふって全体を混ぜる。
枝豆の水けをしっかりふくと、油がはねず、さやに香ばしい焼き色がつきます。
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監修者
食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役
たくみ先生山岸 巧実
食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。
- 臨床栄養医学指導士
- 指導実績2,000人以上
- SNS総フォロワー105万人以上
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