ひき肉たっぷり麻婆豆腐

油をひかずにひき肉の脂で炒めて作る麻婆豆腐。豆腐とひき肉でたんぱく質がしっかりとれます。

豚ひき肉の使い方の例として、材料と分量から成分表で計算した目安のレシピです。たくみ先生が作って紹介しているレシピはたくみ先生のやせレシピにあります

ひき肉たっぷり麻婆豆腐

234kcal（1人分）

1食の目安 683kcal の34%

⏱ 15分煮る

たんぱく質19.1g脂質15.6g炭水化物8.4g塩分1.9g

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は材料表の1人分を合計した推定値です。加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映せず、成分値がない材料の栄養素は加算していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針

上の1食の目安は、食事摂取基準（2025年版）の30〜49歳女性・身体活動レベル「ふつう」の1日分を3で割った比較用の例です。個人の摂取目標ではありません。

材料（1人分）

豚ひき肉60g
木綿豆腐1/3丁100g
長ねぎ5cm20g
しょうが少々3g
にんにく少々2g
豆板醤小さじ1/32g
みそ小さじ1弱5g
しょうゆ小さじ1/23g
顆粒中華だし小さじ1/31g
片栗粉小さじ13g
小ねぎ1本3g

作り方

  1. 豆腐は2cm角に切る。長ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切りにする。片栗粉は同量の水で溶く。
  2. フライパンに油をひかずにひき肉を入れて中火で炒め、ぽろぽろになったらしょうが・にんにく・豆板醤を加えて炒める。
  3. 水100ml・顆粒中華だし・みそ・しょうゆを加えて煮立て、豆腐を入れて弱めの中火で3分煮る。
  4. 長ねぎを加え、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、1分煮立てる。器に盛り、小口切りの小ねぎを散らす。

食べやせポイント

ひき肉から脂が出るので油は不要です。出た脂が多いときはペーパーでふき取ります。

ほかの豚ひき肉レシピ

れんこんのはさみ焼き焼くれんこんのはさみ焼き265kcal・たんぱく質16.0g・25分レシピはこちら ›キャベツで包むフライパンしゅうまい蒸すキャベツで包むフライパンしゅうまい224kcal・たんぱく質15.7g・25分レシピはこちら ›豚ひき肉のガパオライス炒める豚ひき肉のガパオライス458kcal・たんぱく質23.5g・20分レシピはこちら ›豚ひき肉とにらのピリ辛スープ煮る豚ひき肉とにらのピリ辛スープ111kcal・たんぱく質9.2g・10分レシピはこちら ›
このレシピを食事の記録に入れる

豚ひき肉（生）のカロリー・栄養を見る ›

監修者

たくみ先生のイラスト
食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役
たくみ先生山岸 巧実

食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。

  • 臨床栄養医学指導士
  • 指導実績2,000人以上
  • SNS総フォロワー105万人以上

監修者・運営者について詳しく見る