きくらげの酸辣湯

きくらげと豆腐、えのきを入れた酸っぱ辛いスープ。とろみがあって体が温まり、少量でも満足感があります。

きくらげの使い方の例として、材料と分量から成分表で計算した目安のレシピです。たくみ先生が作って紹介しているレシピはたくみ先生のやせレシピにあります

きくらげの酸辣湯

111kcal（1人分）

1食の目安 683kcal の16%

⏱ 25分煮る

たんぱく質7.8g脂質6.1g炭水化物7.6g塩分1.5g

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は材料表の1人分を合計した推定値です。加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映せず、成分値がない材料の栄養素は加算していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針

上の1食の目安は、食事摂取基準（2025年版）の30〜49歳女性・身体活動レベル「ふつう」の1日分を3で割った比較用の例です。個人の摂取目標ではありません。

材料（1人分）

きくらげ（乾燥）2g
木綿豆腐1/6丁50g
えのき1/5袋20g
卵1/2個25g
顆粒中華だし小さじ2/32g
しょうゆ小さじ1/23g
酢大さじ1/2強8g
片栗粉小さじ13g
ラー油小さじ1/41g
小ねぎ1本3g

作り方

  1. きくらげは水に20分つけて戻し、石づきを取って細切りにする。豆腐は細切り、えのきは根元を落として半分に切る。
  2. 鍋に水200mlと顆粒中華だしを入れて煮立て、きくらげ・豆腐・えのきを入れて2分煮る。
  3. しょうゆで味をととのえ、同量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、溶き卵を回し入れる。
  4. 火を止めて酢を加え、器に盛ってラー油をたらし、小口切りの小ねぎを散らす。

食べやせポイント

酢は火を止めてから加えると、酸味と香りが飛ばずにしっかり残ります。

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監修者

たくみ先生のイラスト
食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役
たくみ先生山岸 巧実

食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。

  • 臨床栄養医学指導士
  • 指導実績2,000人以上
  • SNS総フォロワー105万人以上

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