レンズ豆とトマトのレモンサラダ

ゆでたレンズ豆を、トマトときゅうりと一緒にレモンで和えた、さっぱりした豆サラダ。作り置きにも向きます。

レンズ豆の使い方の例として、材料と分量から成分表で計算した目安のレシピです。たくみ先生が作って紹介しているレシピはたくみ先生のやせレシピにあります

レンズ豆とトマトのレモンサラダ

89kcal（1人分）

1食の目安 683kcal の13%

⏱ 20分和える

たんぱく質4.5g脂質2.3g炭水化物15.1g塩分0.5g

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は材料表の1人分を合計した推定値です。加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映せず、成分値がない材料の栄養素は加算していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針

上の1食の目安は、食事摂取基準（2025年版）の30〜49歳女性・身体活動レベル「ふつう」の1日分を3で割った比較用の例です。個人の摂取目標ではありません。

材料（1人分）

レンズ豆（乾）大さじ1強15g
ミニトマト4個50g
きゅうり1/3本30g
紫玉ねぎ少々10g
レモン果汁小さじ15g
オリーブオイル小さじ1/22g
塩少々0.5g
黒こしょう少々0.1g
パセリ少々1g

作り方

  1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、洗ったレンズ豆を入れて中火で12分ゆで、ざるにあげて冷ます。
  2. ミニトマトは4等分、きゅうりは1cm角に切る。紫玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、水気を絞る。
  3. ボウルにレモン果汁・オリーブオイル・塩・黒こしょうを混ぜ、レンズ豆と野菜、刻んだパセリを加えて和える。

食べやせポイント

レンズ豆はゆですぎると形がくずれるので、少し芯が残るくらいで引き上げます。冷蔵庫で2日保存できます。

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監修者

たくみ先生のイラスト
食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役
たくみ先生山岸 巧実

食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。

  • 臨床栄養医学指導士
  • 指導実績2,000人以上
  • SNS総フォロワー105万人以上

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