ささみと三つ葉の卵とじ
ささみと玉ねぎを甘辛く煮て卵でとじ、三つ葉をたっぷりのせます。ご飯にのせれば親子丼風にもなります。
三つ葉の使い方の例として、材料と分量から成分表で計算した目安のレシピです。たくみ先生が作って紹介しているレシピはたくみ先生のやせレシピにあります
172kcal（1人分）
1食の目安 683kcal の25%
⏱ 15分煮る
たんぱく質21.7g脂質5.7g炭水化物9.0g塩分1.3g
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は材料表の1人分を合計した推定値です。加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映せず、成分値がない材料の栄養素は加算していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針
上の1食の目安は、食事摂取基準（2025年版）の30〜49歳女性・身体活動レベル「ふつう」の1日分を3で割った比較用の例です。個人の摂取目標ではありません。
材料（1人分）
| 三つ葉 | 1/2袋 | 30g |
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| ささみ | 1本 | 60g |
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| 卵 | 1個 | 50g |
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| 玉ねぎ | 1/5個 | 40g |
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| 顆粒和風だし | 少々 | 0.5g |
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| しょうゆ | 小さじ1 | 6g |
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| みりん | 小さじ1 | 6g |
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| 砂糖 | 小さじ1/3 | 1g |
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作り方
- ささみは筋を取ってそぎ切りにする。玉ねぎは薄切り、三つ葉は3cm長さに切る。
- 小さめのフライパンに水80ml・顆粒和風だし・しょうゆ・みりん・砂糖を入れて煮立て、玉ねぎを加えて2分煮る。
- ささみを加えて3分煮て火を通す。
- 溶き卵を回し入れ、三つ葉の茎を散らしてふたをし、弱火で30秒煮る。火を止めて三つ葉の葉をのせる。
卵は半熟で火を止めると、ふんわりした口当たりになります。三つ葉は最後にのせて香りを生かします。
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監修者
食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役
たくみ先生山岸 巧実
食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。
- 臨床栄養医学指導士
- 指導実績2,000人以上
- SNS総フォロワー105万人以上
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