三つ葉と豆腐のすまし汁
豆腐と三つ葉で作るすまし汁。三つ葉を多めにして、香りを楽しむ一杯です。
三つ葉の使い方の例として、材料と分量から成分表で計算した目安のレシピです。たくみ先生が作って紹介しているレシピはたくみ先生のやせレシピにあります
38kcal（1人分）
1食の目安 683kcal の6%
⏱ 10分煮る
たんぱく質3.2g脂質1.8g炭水化物2.9g塩分1.4g
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は材料表の1人分を合計した推定値です。加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映せず、成分値がない材料の栄養素は加算していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針
上の1食の目安は、食事摂取基準（2025年版）の30〜49歳女性・身体活動レベル「ふつう」の1日分を3で割った比較用の例です。個人の摂取目標ではありません。
材料（1人分）
| 三つ葉 | 1/4袋 | 15g |
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| 絹ごし豆腐 | 1/6丁 | 50g |
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| 顆粒和風だし | 小さじ1/3 | 1g |
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| 薄口しょうゆ | 小さじ1/2 | 3g |
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| 塩 | 少々 | 0.5g |
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| 片栗粉 | 小さじ1/3 | 1g |
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作り方
- 豆腐はさいの目に切り、三つ葉は3cm長さに切る。
- 鍋に水180mlと顆粒和風だしを入れて中火で煮立て、薄口しょうゆと塩で味をととのえる。
- 豆腐を加えて温め、倍量の水で溶いた片栗粉を回し入れて、薄くとろみをつける。
- 器に盛り、三つ葉をたっぷりのせる。
薄くとろみをつけると冷めにくく、三つ葉の香りも汁に閉じこめられます。
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監修者
食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役
たくみ先生山岸 巧実
食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。
- 臨床栄養医学指導士
- 指導実績2,000人以上
- SNS総フォロワー105万人以上
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