長芋のふわふわ焼き

小麦粉を使わず、すりおろした長芋と卵で焼くお好み焼き風。キャベツと豚ももでおかずになる一皿です。

長芋の使い方の例として、材料と分量から成分表で計算した目安のレシピです。たくみ先生が作って紹介しているレシピはたくみ先生のやせレシピにあります

長芋のふわふわ焼き

234kcal（1人分）

1食の目安 683kcal の34%

⏱ 20分焼く

たんぱく質16.5g脂質10.3g炭水化物20.4g塩分1.0g

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は材料表の1人分を合計した推定値です。加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映せず、成分値がない材料の栄養素は加算していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針

上の1食の目安は、食事摂取基準（2025年版）の30〜49歳女性・身体活動レベル「ふつう」の1日分を3で割った比較用の例です。個人の摂取目標ではありません。

材料（1人分）

長芋5cm100g
卵1個50g
キャベツ1枚50g
豚もも薄切り肉（脂身なし）2枚30g
顆粒和風だし少々0.5g
サラダ油小さじ3/43g
お好み焼きソース小さじ210g
青のり少々0.3g
かつお節少々1g

作り方

  1. 長芋は皮をむいてすりおろす。キャベツは粗いみじん切りにし、豚肉は3cm幅に切る。
  2. ボウルに長芋・卵・顆粒和風だしを入れてよく混ぜ、キャベツを加えてさっくり混ぜる。
  3. 小さめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、生地を流し入れて豚肉を広げてのせる。ふたをして弱めの中火で5分焼く。
  4. 裏返してさらに4分焼き、器に盛ってソースを塗り、青のりとかつお節をかける。

食べやせポイント

ふたをして蒸し焼きにすると、中までふんわり火が通ります。生地がやわらかいので、返すときはへらを2本使うと安心です。

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監修者

たくみ先生のイラスト
食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役
たくみ先生山岸 巧実

食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。

  • 臨床栄養医学指導士
  • 指導実績2,000人以上
  • SNS総フォロワー105万人以上

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