菜の花としらすのペペロンチーノ

菜の花のほろ苦さとしらすの塩けが合う、春のパスタ。オリーブオイル小さじ1でも、ゆで汁で乳化させてしっとり仕上げます。

菜の花の使い方の例として、材料と分量から成分表で計算した目安のレシピです。たくみ先生が作って紹介しているレシピはたくみ先生のやせレシピにあります

菜の花としらすのペペロンチーノ

358kcal（1人分）

1食の目安 683kcal の52%

⏱ 20分炒める

たんぱく質16.7g脂質5.9g炭水化物64.1g塩分0.8g

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は材料表の1人分を合計した推定値です。加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映せず、成分値がない材料の栄養素は加算していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針

上の1食の目安は、食事摂取基準（2025年版）の30〜49歳女性・身体活動レベル「ふつう」の1日分を3で割った比較用の例です。個人の摂取目標ではありません。

材料（1人分）

スパゲッティ（乾）80g
菜の花2/5束80g
釜揚げしらす大さじ315g
にんにく1/2かけ3g
赤唐辛子1/2本0.3g
オリーブオイル小さじ14g
塩少々0.5g

作り方

  1. 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々（分量外）を入れ、スパゲッティを表示時間より1分短くゆでる。ゆで上がり1分前に、4cm長さに切った菜の花を加える。
  2. フライパンにオリーブオイル・薄切りのにんにく・種を除いた赤唐辛子を入れ、弱火でにんにくが色づくまで加熱する。
  3. ゆで汁大さじ3を加えてフライパンをゆすり、白っぽく乳化させる。
  4. 湯をきったスパゲッティと菜の花を加えて中火で手早くからめ、塩で味をととのえる。器に盛り、しらすをのせる。

食べやせポイント

菜の花はパスタと一緒にゆでると、鍋ひとつで済み、色よく仕上がります。

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監修者

たくみ先生のイラスト
食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役
たくみ先生山岸 巧実

食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。

  • 臨床栄養医学指導士
  • 指導実績2,000人以上
  • SNS総フォロワー105万人以上

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