うずらの卵入り八宝菜

うずらの卵と野菜たっぷりの八宝菜。とろみをつけるので、少ない油でも具に味がよくからみます。

うずらの卵の使い方の例として、材料と分量から成分表で計算した目安のレシピです。たくみ先生が作って紹介しているレシピはたくみ先生のやせレシピにあります

うずらの卵入り八宝菜

210kcal（1人分）

1食の目安 683kcal の31%

⏱ 20分炒める

たんぱく質17.5g脂質11.9g炭水化物11.9g塩分1.9g

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は材料表の1人分を合計した推定値です。加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映せず、成分値がない材料の栄養素は加算していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針

上の1食の目安は、食事摂取基準（2025年版）の30〜49歳女性・身体活動レベル「ふつう」の1日分を3で割った比較用の例です。個人の摂取目標ではありません。

材料（1人分）

うずらの卵（水煮）4個40g
豚もも肉（薄切り）50g
白菜1枚100g
にんじん2cm20g
しいたけ1枚20g
さやえんどう4枚10g
ごま油小さじ3/43g
顆粒中華だし小さじ2/32g
オイスターソース小さじ1/23g
塩少々0.3g
片栗粉小さじ1と1/34g

作り方

  1. 白菜は芯をそぎ切り、葉をざく切りにする。にんじんは短冊切り、しいたけは薄切り、さやえんどうは筋を取る。豚肉は3cm幅に切る。
  2. 水100mlに顆粒中華だし・オイスターソース・塩を混ぜる。片栗粉は水大さじ1で溶く。
  3. フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったら白菜の芯・にんじん・しいたけを加えて2分炒める。
  4. 白菜の葉・さやえんどう・うずらの卵を加えてさっと炒め、合わせた調味液を加えて煮立てる。
  5. 水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜながらとろみをつける。

食べやせポイント

白菜は芯と葉で入れる時間を分けると、芯はやわらかく、葉はしゃきっと仕上がります。

ほかのうずらの卵レシピ

うずらの卵のしょうゆ漬け漬けるうずらの卵のしょうゆ漬け104kcal・たんぱく質6.3g・60分レシピはこちら ›うずらの卵とブロッコリーのヨーグルトサラダ和えるうずらの卵とブロッコリーのヨーグルトサラダ132kcal・たんぱく質8.9g・10分レシピはこちら ›
このレシピを食事の記録に入れる

うずらの卵（生）のカロリー・栄養を見る ›

監修者

たくみ先生のイラスト
食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役
たくみ先生山岸 巧実

食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。

  • 臨床栄養医学指導士
  • 指導実績2,000人以上
  • SNS総フォロワー105万人以上

監修者・運営者について詳しく見る