キヌアとトマトのレモンサラダ

ぷちぷちの食感のキヌアを野菜と合わせるサラダ。レモンとオリーブオイルでさっぱり食べられます。

キヌアの使い方の例として、材料と分量から成分表で計算した目安のレシピです。たくみ先生が作って紹介しているレシピはたくみ先生のやせレシピにあります

キヌアとトマトのレモンサラダ

116kcal（1人分）

1食の目安 683kcal の17%

⏱ 20分ゆでる

たんぱく質3.6g脂質3.8g炭水化物18.9g塩分1.0g

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は材料表の1人分を合計した推定値です。加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映せず、成分値がない材料の栄養素は加算していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針

上の1食の目安は、食事摂取基準（2025年版）の30〜49歳女性・身体活動レベル「ふつう」の1日分を3で割った比較用の例です。個人の摂取目標ではありません。

材料（1人分）

キヌア（乾）大さじ1と1/220g
トマト1/3個50g
きゅうり1/3本40g
赤玉ねぎ少々10g
パセリ少々2g
オリーブオイル小さじ3/43g
レモン果汁小さじ15g
塩ひとつまみ1g
黒こしょう少々0.1g

作り方

  1. キヌアは茶こしに入れて流水でよく洗う。鍋にたっぷりの湯を沸かし、キヌアを入れて中火で12分ゆでる。
  2. 茶こしにあげて水けをしっかりきり、そのまま冷ます。
  3. トマトときゅうりは1cm角に、赤玉ねぎとパセリはみじん切りにする。
  4. ボウルにオリーブオイル・レモン果汁・塩・黒こしょうを混ぜ、キヌアと野菜を加えて和える。

食べやせポイント

キヌアは洗ってからゆでると、えぐみが抜けます。白いひげのような芽が出てきたらゆで上がりの目安です。

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監修者

たくみ先生のイラスト
食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役
たくみ先生山岸 巧実

食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。

  • 臨床栄養医学指導士
  • 指導実績2,000人以上
  • SNS総フォロワー105万人以上

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