大葉巻きつくね

鶏ひき肉のつくねを大葉で包んで焼きます。大葉の香りで、甘辛のたれも少しで満足できます。

大葉の使い方の例として、材料と分量から成分表で計算した目安のレシピです。たくみ先生が作って紹介しているレシピはたくみ先生のやせレシピにあります

大葉巻きつくね

204kcal（1人分）

1食の目安 683kcal の30%

⏱ 20分焼く

たんぱく質14.9g脂質12.6g炭水化物7.4g塩分1.1g

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は材料表の1人分を合計した推定値です。加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映せず、成分値がない材料の栄養素は加算していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針

上の1食の目安は、食事摂取基準（2025年版）の30〜49歳女性・身体活動レベル「ふつう」の1日分を3で割った比較用の例です。個人の摂取目標ではありません。

材料（1人分）

鶏ひき肉80g
大葉4枚4g
長ねぎ4cm15g
しょうが（すりおろし）少々2g
片栗粉小さじ13g
オリーブオイル小さじ3/43g
しょうゆ小さじ16g
みりん小さじ16g
料理酒小さじ15g

作り方

  1. ボウルに鶏ひき肉・みじん切りの長ねぎ・しょうが・片栗粉を入れ、粘りが出るまでよく練る。
  2. 4等分して小判形にまとめ、大葉で1枚ずつ包む。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、つくねを並べて中火で2分焼く。裏返してふたをし、弱火で4分蒸し焼きにする。
  4. しょうゆ・みりん・料理酒を混ぜて加え、中火にしてからめ、照りが出たら器に盛る。

食べやせポイント

肉だねをよく練ると、焼いても割れにくくふっくら仕上がります。

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監修者

たくみ先生のイラスト
食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役
たくみ先生山岸 巧実

食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。

  • 臨床栄養医学指導士
  • 指導実績2,000人以上
  • SNS総フォロワー105万人以上

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