大豆ミートとなすのボロネーゼ風

大豆ミートとトマト缶で作る、肉なしのボロネーゼ風煮込み。なすがうまみを吸って、満足感があります。

大豆ミートの使い方の例として、材料と分量から成分表で計算した目安のレシピです。たくみ先生が作って紹介しているレシピはたくみ先生のやせレシピにあります

大豆ミートとなすのボロネーゼ風

163kcal（1人分）

1食の目安 683kcal の24%

⏱ 20分煮る

たんぱく質12.7g脂質4.7g炭水化物22.3g塩分1.1g

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は材料表の1人分を合計した推定値です。加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映せず、成分値がない材料の栄養素は加算していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針

上の1食の目安は、食事摂取基準（2025年版）の30〜49歳女性・身体活動レベル「ふつう」の1日分を3で割った比較用の例です。個人の摂取目標ではありません。

材料（1人分）

大豆ミート（ミンチ・乾）20g
なす1本80g
玉ねぎ1/5個40g
トマト缶（カット）1/4缶100g
にんにく1/2かけ3g
オリーブオイル小さじ3/43g
固形コンソメ1/2個2g
トマトケチャップ小さじ15g
黒こしょう少々0.1g
粉チーズ小さじ2/32g

作り方

  1. 大豆ミートは熱湯に5分つけてもどし、水気をしぼる。なすは1.5cm角、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で香りを出し、玉ねぎを加えて中火で2分炒める。
  3. 大豆ミートとなすを加えて2分炒め、トマト缶・水50ml・コンソメ・ケチャップを加える。
  4. ふたをして弱火で8分煮込み、なすがやわらかくなったら黒こしょうで味をととのえる。器に盛り、粉チーズをふる。

食べやせポイント

なすは油を吸いやすいので、先に玉ねぎを炒めてから加えると、油が少なくても済みます。

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監修者

たくみ先生のイラスト
食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役
たくみ先生山岸 巧実

食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。

  • 臨床栄養医学指導士
  • 指導実績2,000人以上
  • SNS総フォロワー105万人以上

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