めかじきとパプリカの黒酢炒め

Name: めかじきとパプリカの黒酢炒め
Total time: 15 min
Yield: 1人分
Ingredients: めかじき 1切れ; 赤パプリカ 1/4個; 玉ねぎ 1/6個; ピーマン 1/2個; 片栗粉 小さじ1と1/3; サラダ油 小さじ1; 黒酢 小さじ2; しょうゆ 小さじ1; 砂糖 小さじ1と1/3; トマトケチャップ 小さじ1

角切りにしためかじきとパプリカを、黒酢の甘酢あんでからめた酢豚風の炒め物。小さじ1の油で焼いて作れます。

めかじきの使い方の例として、材料と分量から成分表で計算した目安のレシピです。たくみ先生が作って紹介しているレシピはたくみ先生のやせレシピにあります

231kcal（1人分）

1食の目安 683kcal の34%

⏱ 15分炒める

たんぱく質18.8g脂質11.0g炭水化物16.5g塩分1.2g

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は材料表の1人分を合計した推定値です。加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映せず、成分値がない材料の栄養素は加算していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針

上の1食の目安は、食事摂取基準（2025年版）の30〜49歳女性・身体活動レベル「ふつう」の1日分を3で割った比較用の例です。個人の摂取目標ではありません。

材料（1人分）

めかじき	1切れ	90g
赤パプリカ	1/4個	40g
玉ねぎ	1/6個	30g
ピーマン	1/2個	20g
片栗粉	小さじ1と1/3	4g
サラダ油	小さじ1	4g
黒酢	小さじ2	10g
しょうゆ	小さじ1	6g
砂糖	小さじ1と1/3	4g
トマトケチャップ	小さじ1	5g

作り方

めかじきは2cm角に切り、片栗粉の2/3量をまぶす。パプリカ・ピーマン・玉ねぎは2cm角に切る。黒酢・しょうゆ・砂糖・ケチャップ・水大さじ2・残りの片栗粉を混ぜる。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、めかじきを転がしながら3分焼いて取り出す。
同じフライパンで玉ねぎ・パプリカ・ピーマンを2分炒める。
めかじきを戻し入れ、合わせ調味料をよく混ぜてから加え、とろみがつくまで手早く炒め合わせる。