牛かたロースと玉ねぎのすき煮

牛肉は70gでも、玉ねぎとしらたきでたっぷりのボリュームに。甘辛い割り下がよくしみます。

和牛かたロースの使い方の例として、材料と分量から成分表で計算した目安のレシピです。たくみ先生が作って紹介しているレシピはたくみ先生のやせレシピにあります

牛かたロースと玉ねぎのすき煮

271kcal（1人分）

1食の目安 683kcal の40%

⏱ 20分煮る

たんぱく質13.1g脂質18.6g炭水化物14.2g塩分1.5g

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は材料表の1人分を合計した推定値です。加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映せず、成分値がない材料の栄養素は加算していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針

上の1食の目安は、食事摂取基準（2025年版）の30〜49歳女性・身体活動レベル「ふつう」の1日分を3で割った比較用の例です。個人の摂取目標ではありません。

材料（1人分）

牛かたロース（薄切り）70g
玉ねぎ1/3個60g
しらたき1/3袋60g
長ねぎ1/5本20g
しょうゆ大さじ1/29g
みりん小さじ16g
料理酒小さじ15g
砂糖小さじ2/32g

作り方

  1. 玉ねぎは1cm幅のくし形、長ねぎは斜め切りにする。しらたきは食べやすく切って熱湯で2分ゆで、ざるにあげる。
  2. 小さめのフライパンに水50ml・しょうゆ・みりん・料理酒・砂糖を入れて中火で沸かし、玉ねぎとしらたきを入れて4分煮る。
  3. 牛肉を広げて入れ、長ねぎも加えて、アクを取りながら3分煮る。
  4. 肉に火が通ったら火を止め、煮汁ごと器に盛る。

食べやせポイント

肉は最後に入れて煮すぎないこと。やわらかさが残り、少ない量でも満足感が出ます。

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監修者

たくみ先生のイラスト
食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役
たくみ先生山岸 巧実

食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。

  • 臨床栄養医学指導士
  • 指導実績2,000人以上
  • SNS総フォロワー105万人以上

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