牛かた肉とトマトの卵炒め

牛肉とトマトを炒めて、トマトの酸味でさっぱり。オイスターソースで中華風にまとめます。

和牛かたロースの使い方の例として、材料と分量から成分表で計算した目安のレシピです。たくみ先生が作って紹介しているレシピはたくみ先生のやせレシピにあります

牛かた肉とトマトの卵炒め

233kcal（1人分）

1食の目安 683kcal の34%

⏱ 15分炒める

たんぱく質13.5g脂質17.0g炭水化物9.3g塩分1.2g

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は材料表の1人分を合計した推定値です。加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映せず、成分値がない材料の栄養素は加算していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針

上の1食の目安は、食事摂取基準（2025年版）の30〜49歳女性・身体活動レベル「ふつう」の1日分を3で割った比較用の例です。個人の摂取目標ではありません。

材料（1人分）

牛かた肉（薄切り）70g
トマト小1個100g
長ねぎ5cm15g
片栗粉小さじ2/32g
ごま油小さじ3/43g
オイスターソース小さじ16g
しょうゆ小さじ1/32g
料理酒小さじ15g
こしょう少々0.1g

作り方

  1. 牛肉は食べやすく切り、料理酒をもみ込んで片栗粉をまぶす。トマトはくし形に切り、長ねぎは斜め切りにする。
  2. フライパンにごま油を中火で熱し、牛肉を広げて入れ、色が変わるまで焼く。
  3. 長ねぎを加えて30秒炒め、トマトを加えて1分炒める。
  4. オイスターソース・しょうゆ・こしょうを加え、トマトが少し崩れて全体にからんだら火を止める。

食べやせポイント

トマトは崩れすぎる前に火を止めると、形が残り、ソースの役目もしてくれます。

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監修者

たくみ先生のイラスト
食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役
たくみ先生山岸 巧実

食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。

  • 臨床栄養医学指導士
  • 指導実績2,000人以上
  • SNS総フォロワー105万人以上

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