手羽先のさっぱり甘酢煮

手羽先を酢としょうゆで煮るだけ。酢のおかげで骨からほろっと身がはずれるやわらかさになります。

手羽先の使い方の例として、材料と分量から成分表で計算した目安のレシピです。たくみ先生が作って紹介しているレシピはたくみ先生のやせレシピにあります

手羽先のさっぱり甘酢煮

235kcal（1人分）

1食の目安 683kcal の34%

⏱ 30分煮る

たんぱく質17.5g脂質14.7g炭水化物8.0g塩分2.1g

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は材料表の1人分を合計した推定値です。加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映せず、成分値がない材料の栄養素は加算していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針

上の1食の目安は、食事摂取基準（2025年版）の30〜49歳女性・身体活動レベル「ふつう」の1日分を3で割った比較用の例です。個人の摂取目標ではありません。

材料（1人分）

手羽先（可食部）3本90g
酢大さじ1強20g
しょうゆ小さじ212g
砂糖小さじ1と1/34g
料理酒小さじ210g
しょうが1/4かけ5g
にんにく1/2かけ3g
小松菜1株40g

作り方

  1. 手羽先は裏側の骨に沿って切り込みを入れる。しょうがは薄切り、にんにくはつぶす。小松菜は4cm長さに切る。
  2. フライパンを中火で熱し、油をひかずに手羽先を皮目から並べて、焼き色がつくまで3分焼く。出てきた脂はキッチンペーパーでふき取る。
  3. 酢・しょうゆ・砂糖・料理酒・水100ml・しょうが・にんにくを加えて煮立て、落としぶたをして弱めの中火で15分煮る。
  4. 小松菜を加えて2分煮て、落としぶたを取って煮汁をからめながら軽く煮詰める。

食べやせポイント

最初に皮目を焼いて、出てきた脂をふき取るとカロリーを抑えられます。煮汁の酢で肉がやわらかくなります。

ほかの手羽先レシピ

手羽元のタンドリーチキン焼く手羽元のタンドリーチキン216kcal・たんぱく質20.0g・45分レシピはこちら ›手羽元のレンジ蒸し ねぎポン酢レンジ手羽元のレンジ蒸し ねぎポン酢214kcal・たんぱく質19.8g・20分レシピはこちら ›
このレシピを食事の記録に入れる

手羽先（皮つき・生）のカロリー・栄養を見る ›

監修者

たくみ先生のイラスト
食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役
たくみ先生山岸 巧実

食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。

  • 臨床栄養医学指導士
  • 指導実績2,000人以上
  • SNS総フォロワー105万人以上

監修者・運営者について詳しく見る