手羽先（皮つき・生）

手羽先（皮つき・生）について

鶏の手羽のうち先端側の部位で、手羽先と呼ばれます。皮とゼラチン質が多く、から揚げや甘辛焼き、煮物、スープのだし取りなどに使われます。

名古屋の手羽先のから揚げが有名です。先端を切り落としてスープに使うと、うまみのあるだしがとれます。

皮つきのため脂質は多めの部位です。煮たりグリルで焼いたりすると脂が落ちます。

手羽先（皮つき・生）のカロリーは100gで207kcalです。80kcal分の重さは約38.6gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が17.4g、脂質が16.2g、炭水化物が0gです。糖質は約0gです。そのほかの栄養素ではナイアシン当量とセレンが多く含まれています。

肉類318品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から146番目です。肉類のカロリー一覧を見る

手羽先（皮つき・生）の成分表の情報

目安量の重さ：手羽先1本は骨つきで約60g。八訂の廃棄率40%（骨）を引くと可食部は約35g。

手羽先（皮つき・生）の成分表のすべての値（100gあたり）

手羽先（皮つき・生）のよくある質問

Q1．手羽先（皮つき・生）のカロリーは？

手羽先（皮つき・生）100gのカロリーは207kcalです。1本（可食部・35g）なら約72kcalです。

Q2．手羽先（皮つき・生）の糖質の量は？

手羽先（皮つき・生）100gの糖質は約0gです（炭水化物0g − 食物繊維0g）。

Q3．手羽先（皮つき・生）のたんぱく質・脂質は？

手羽先（皮つき・生）100gあたり、たんぱく質17.4g、脂質16.2g、炭水化物0gです。

Q4．手羽先（皮つき・生）1本のカロリー・たんぱく質・脂質は？

手羽先（皮つき・生）1本（可食部・35g）は約72kcalです。たんぱく質6.1g、脂質5.7g、糖質0g、塩分0.1gです。

Q5．手羽先（皮つき・生）の塩分は？

手羽先（皮つき・生）100gの塩分（食塩相当量）は0.2gです。1本（可食部・35g）なら約0.1gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q6．手羽先（皮つき・生）のナイアシン当量はどのくらい？

手羽先（皮つき・生）100gにはナイアシン当量が8.2mg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約205%です。