子持ちがれいの煮付け

子持ちがれいを甘辛い煮汁で煮る定番の和食。脂の少ない白身魚なので、煮付けでもカロリーは控えめです。

かれいの使い方の例として、材料と分量から成分表で計算した目安のレシピです。たくみ先生が作って紹介しているレシピはたくみ先生のやせレシピにあります

子持ちがれいの煮付け

198kcal（1人分）

1食の目安 683kcal の29%

⏱ 25分煮る

たんぱく質21.4g脂質6.2g炭水化物12.7g塩分2.3g

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は材料表の1人分を合計した推定値です。加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映せず、成分値がない材料の栄養素は加算していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針

上の1食の目安は、食事摂取基準（2025年版）の30〜49歳女性・身体活動レベル「ふつう」の1日分を3で割った比較用の例です。個人の摂取目標ではありません。

材料（1人分）

子持ちがれい1切れ100g
しょうが1かけ5g
しょうゆ小さじ212g
みりん小さじ212g
料理酒大さじ115g
砂糖小さじ13g
長ねぎ1/3本30g

作り方

  1. かれいは皮に浅く十字の切り目を入れ、熱湯を回しかけてから冷水にとり、ぬめりやうろこを落とす。
  2. しょうがは薄切り、長ねぎは4cm長さに切る。
  3. フライパンに水100ml・しょうゆ・みりん・料理酒・砂糖・しょうがを入れて煮立て、かれいを皮目を上にして入れる。長ねぎも加える。
  4. アルミホイルで落としぶたをし、中火で10分煮る。途中で煮汁をスプーンで2〜3回かける。

食べやせポイント

煮汁が煮立ってから魚を入れると、生臭さが出にくく身がくずれません。

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監修者

たくみ先生のイラスト
食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役
たくみ先生山岸 巧実

食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。

  • 臨床栄養医学指導士
  • 指導実績2,000人以上
  • SNS総フォロワー105万人以上

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