かれいのムニエル レモンバター

白身のかれいを小麦粉をまぶして焼くムニエル。表面が香ばしく、身はふっくら仕上がります。

かれいの使い方の例として、材料と分量から成分表で計算した目安のレシピです。たくみ先生が作って紹介しているレシピはたくみ先生のやせレシピにあります

かれいのムニエル レモンバター

171kcal（1人分）

1食の目安 683kcal の25%

⏱ 20分焼く

たんぱく質23.0g脂質6.1g炭水化物9.1g塩分1.2g

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は材料表の1人分を合計した推定値です。加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映せず、成分値がない材料の栄養素は加算していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針

上の1食の目安は、食事摂取基準（2025年版）の30〜49歳女性・身体活動レベル「ふつう」の1日分を3で割った比較用の例です。個人の摂取目標ではありません。

材料（1人分）

かれい（切り身）1切れ100g
塩ひとつまみ0.8g
黒こしょう少々0.1g
薄力粉小さじ2弱5g
オリーブオイル小さじ1/22g
バター小さじ1弱3g
レモン果汁小さじ15g
ブロッコリー1/5株50g
ミニトマト2個20g

作り方

  1. かれいは塩をふって10分おき、出てきた水けをふいて黒こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶして余分をはたく。
  2. ブロッコリーは小房に分け、耐熱皿にのせて水少々をふり、ラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱する。
  3. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、かれいを盛り付けたときに上になる面から入れて3分焼く。
  4. 裏返してバターを加え、2〜3分焼いて火を通す。レモン果汁を加えて溶けたバターとなじませ、かれいにかける。ブロッコリーとミニトマトを添える。

食べやせポイント

粉は焼く直前にまぶして薄くはたくと、油を吸いにくく、表面だけがかりっと仕上がります。

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監修者

たくみ先生のイラスト
食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役
たくみ先生山岸 巧実

食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。

  • 臨床栄養医学指導士
  • 指導実績2,000人以上
  • SNS総フォロワー105万人以上

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