もやしと豚肉の重ね蒸し ぽん酢がけ
フライパンにもやしと豚肉を重ねて蒸すだけ。油を使わず、もやしのかさで食べごたえがあります。
もやしの使い方の例として、材料と分量から成分表で計算した目安のレシピです。たくみ先生が作って紹介しているレシピはたくみ先生のやせレシピにあります
174kcal（1人分）
1食の目安 683kcal の26%
⏱ 15分蒸す
たんぱく質23.8g脂質5.7g炭水化物7.4g塩分1.2g
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は材料表の1人分を合計した推定値です。加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映せず、成分値がない材料の栄養素は加算していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針
上の1食の目安は、食事摂取基準（2025年版）の30〜49歳女性・身体活動レベル「ふつう」の1日分を3で割った比較用の例です。個人の摂取目標ではありません。
材料（1人分）
| もやし | 1袋 | 200g |
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| 豚もも薄切り肉 | | 90g |
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| にら | 2本 | 20g |
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| 料理酒 | 小さじ2 | 10g |
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| ぽん酢しょうゆ | 大さじ1 | 15g |
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| 一味唐辛子 | 少々 | 0.1g |
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作り方
- にらは4cm長さに切る。豚肉は長ければ半分に切る。
- フライパンにもやしを広げ、にら、豚肉を広げて重ね、料理酒と水大さじ2をふる。
- ふたをして中火にかけ、蒸気が出たら弱めの中火で5〜6分蒸し、豚肉に火を通す。
- 器に盛り、ぽん酢をかけて一味唐辛子をふる。
豚肉は重ならないように広げると火の通りがそろいます。蒸し汁にもうまみが出るので、ぽん酢と合わせてかけても。
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監修者
食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役
たくみ先生山岸 巧実
食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。
- 臨床栄養医学指導士
- 指導実績2,000人以上
- SNS総フォロワー105万人以上
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