豚かた肉のポトフ

豚かた肉を大きめの野菜とコンソメで煮込むポトフ。肉と野菜のうまみがスープにとけ、体が温まります。

豚かたの使い方の例として、材料と分量から成分表で計算した目安のレシピです。たくみ先生が作って紹介しているレシピはたくみ先生のやせレシピにあります

豚かた肉のポトフ

250kcal（1人分）

1食の目安 683kcal の37%

⏱ 40分煮る

たんぱく質17.8g脂質12.5g炭水化物22.0g塩分1.6g

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は材料表の1人分を合計した推定値です。加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映せず、成分値がない材料の栄養素は加算していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針

上の1食の目安は、食事摂取基準（2025年版）の30〜49歳女性・身体活動レベル「ふつう」の1日分を3で割った比較用の例です。個人の摂取目標ではありません。

材料（1人分）

豚かた肉（かたまり）80g
キャベツ1/16個80g
にんじん1/4本40g
玉ねぎ1/4個50g
じゃがいも1/3個50g
固形コンソメ1/2個2g
塩少々0.5g
黒こしょう少々0.1g
粒マスタード小さじ1/23g

作り方

  1. 豚かた肉は3cm角に切り、塩少々をすり込む。にんじんは縦半分、玉ねぎはくし形、じゃがいもは半分、キャベツはくし形に切る。
  2. 鍋に水400mlと豚肉を入れて中火にかけ、煮立ったらアクを取る。
  3. にんじん・玉ねぎ・じゃがいも・コンソメを加え、ふたをして弱火で20分煮る。
  4. キャベツを加えてさらに8分煮て、残りの塩と黒こしょうで味をととのえる。器に盛り、粒マスタードを添える。

食べやせポイント

肉を水から煮るとうまみがスープに出て、コンソメが少なくてもおいしく仕上がります。

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監修者

たくみ先生のイラスト
食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役
たくみ先生山岸 巧実

食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。

  • 臨床栄養医学指導士
  • 指導実績2,000人以上
  • SNS総フォロワー105万人以上

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