豚もも肉とピーマンの細切り炒め

チンジャオロースを脂の少ない豚もも肉で。ピーマンとたけのこで、かさと歯ごたえが出ます。

豚ももの使い方の例として、材料と分量から成分表で計算した目安のレシピです。たくみ先生が作って紹介しているレシピはたくみ先生のやせレシピにあります

豚もも肉とピーマンの細切り炒め

205kcal（1人分）

1食の目安 683kcal の30%

⏱ 15分炒める

たんぱく質21.7g脂質9.6g炭水化物9.1g塩分1.3g

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は材料表の1人分を合計した推定値です。加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映せず、成分値がない材料の栄養素は加算していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針

上の1食の目安は、食事摂取基準（2025年版）の30〜49歳女性・身体活動レベル「ふつう」の1日分を3で割った比較用の例です。個人の摂取目標ではありません。

材料（1人分）

豚もも肉（かたまりか厚めの薄切り）90g
料理酒小さじ15g
片栗粉小さじ13g
ピーマン2個60g
たけのこ（水煮）40g
ごま油小さじ14g
オイスターソース小さじ16g
しょうゆ小さじ1/23g
にんにく少々1g

作り方

  1. 豚肉は5mm幅の細切りにし、料理酒をもみ込んでから片栗粉をまぶす。ピーマンとたけのこも細切りにする。
  2. フライパンにごま油とみじん切りのにんにくを入れて弱火で香りを出し、豚肉を加えて中火でほぐしながら炒める。
  3. 肉の色が変わったらたけのことピーマンを加え、強めの中火で1分30秒炒める。
  4. オイスターソースとしょうゆを加え、全体に手早くからめる。

食べやせポイント

ピーマンは炒めすぎないのがコツ。シャキッとした食感で食べごたえが出ます。

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監修者

たくみ先生のイラスト
食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役
たくみ先生山岸 巧実

食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。

  • 臨床栄養医学指導士
  • 指導実績2,000人以上
  • SNS総フォロワー105万人以上

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