豚もも肉と大根の煮物

豚肉のうまみを大根がたっぷり吸った、ほっとする煮物。もも肉なので煮汁に脂が浮きません。

豚ももの使い方の例として、材料と分量から成分表で計算した目安のレシピです。たくみ先生が作って紹介しているレシピはたくみ先生のやせレシピにあります

豚もも肉と大根の煮物

178kcal（1人分）

1食の目安 683kcal の26%

⏱ 35分煮る

たんぱく質21.4g脂質5.6g炭水化物10.9g塩分1.7g

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は材料表の1人分を合計した推定値です。加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映せず、成分値がない材料の栄養素は加算していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針

上の1食の目安は、食事摂取基準（2025年版）の30〜49歳女性・身体活動レベル「ふつう」の1日分を3で割った比較用の例です。個人の摂取目標ではありません。

材料（1人分）

豚もも肉（薄切り）90g
大根4cm150g
しょうが1/2かけ5g
だし汁1カップ200g
しょうゆ大さじ1/29g
みりん小さじ16g
料理酒小さじ15g
小ねぎ少々2g

作り方

  1. 大根は皮をむいて1.5cm厚さのいちょう切りにし、耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジ（600W）で4分加熱する。
  2. 豚肉は4cm幅に切る。しょうがは薄切りにする。
  3. 鍋にだし汁・料理酒・しょうがを入れて中火で沸かし、豚肉をほぐし入れてアクを取る。
  4. 大根・しょうゆ・みりんを加え、落としぶたをして弱火で15分、煮汁が半分くらいになるまで煮る。器に盛って小ねぎを散らす。

食べやせポイント

大根を先にレンジで加熱すると、煮る時間が半分ですみます。火を止めて冷ます間にも味がしみます。

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監修者

たくみ先生のイラスト
食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役
たくみ先生山岸 巧実

食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。

  • 臨床栄養医学指導士
  • 指導実績2,000人以上
  • SNS総フォロワー105万人以上

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