鶏むね肉のトマトジュース煮

トマトジュースを煮汁に使えば、トマトを刻む手間なしで本格的なトマト煮に。むね肉もしっとりします。

トマトジュースの使い方の例として、材料と分量から成分表で計算した目安のレシピです。たくみ先生が作って紹介しているレシピはたくみ先生のやせレシピにあります

鶏むね肉のトマトジュース煮

211kcal（1人分）

1食の目安 683kcal の31%

⏱ 25分煮る

たんぱく質26.1g脂質6.4g炭水化物15.7g塩分1.5g

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は材料表の1人分を合計した推定値です。加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映せず、成分値がない材料の栄養素は加算していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針

上の1食の目安は、食事摂取基準（2025年版）の30〜49歳女性・身体活動レベル「ふつう」の1日分を3で割った比較用の例です。個人の摂取目標ではありません。

材料（1人分）

鶏むね肉（皮なし）100g
片栗粉小さじ13g
玉ねぎ1/4個50g
しめじ1/3パック40g
オリーブオイル小さじ14g
トマトジュース（食塩無添加）3/4カップ150g
顆粒コンソメ小さじ1/22g
塩ひとつまみ0.5g
こしょう少々0.1g
乾燥パセリ少々0.2g

作り方

  1. 鶏むね肉はそぎ切りにして塩こしょう（分量内）をふり、片栗粉を薄くまぶす。玉ねぎは薄切り、しめじは小房に分ける。
  2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉の両面を1分ずつ焼いて取り出す。
  3. 同じフライパンで玉ねぎとしめじを2分炒め、トマトジュースとコンソメを加えて5分煮る。
  4. 鶏肉を戻し入れて弱火で4分煮て、とろみがついたら器に盛り、パセリをふる。

食べやせポイント

鶏肉は一度取り出して最後に戻すと、煮すぎず、かたくなりません。

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監修者

たくみ先生のイラスト
食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役
たくみ先生山岸 巧実

食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。

  • 臨床栄養医学指導士
  • 指導実績2,000人以上
  • SNS総フォロワー105万人以上

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