牛もも肉のステーキ 玉ねぎしょうゆソース

脂の少ない牛もも肉を、すりおろし玉ねぎのソースで食べるステーキ。赤身のうまみをしっかり味わえます。

和牛ももの使い方の例として、材料と分量から成分表で計算した目安のレシピです。たくみ先生が作って紹介しているレシピはたくみ先生のやせレシピにあります

牛もも肉のステーキ 玉ねぎしょうゆソース

203kcal（1人分）

1食の目安 683kcal の30%

⏱ 20分焼く

たんぱく質23.8g脂質8.0g炭水化物9.6g塩分1.9g

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は材料表の1人分を合計した推定値です。加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映せず、成分値がない材料の栄養素は加算していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針

上の1食の目安は、食事摂取基準（2025年版）の30〜49歳女性・身体活動レベル「ふつう」の1日分を3で割った比較用の例です。個人の摂取目標ではありません。

材料（1人分）

牛もも肉（赤身）ステーキ用100g
玉ねぎ1/6個30g
しょうゆ大さじ1/29g
みりん小さじ16g
酢小さじ1/23g
にんにく少々2g
オリーブオイル小さじ3/43g
塩少々0.5g
黒こしょう少々0.1g
クレソン1/2束20g
ミニトマト3個30g

作り方

  1. 牛肉は焼く20分前に冷蔵庫から出して常温に戻し、焼く直前に塩・黒こしょうをふる。玉ねぎとにんにくはすりおろす。
  2. フライパンにオリーブオイルを強めの中火で熱し、牛肉を入れて1分30秒焼き、裏返してさらに1分焼く。アルミホイルに包んで5分休ませる。
  3. 同じフライパンに玉ねぎ・にんにく・しょうゆ・みりん・酢を入れて中火で1分煮詰め、ソースを作る。
  4. 牛肉を1cm幅に切って器に盛り、ソースをかけてクレソンとミニトマトを添える。

食べやせポイント

焼いたあとにホイルで休ませると肉汁が落ち着き、切っても流れ出ません。赤身は焼きすぎないのがおいしさのコツです。

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監修者

たくみ先生のイラスト
食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役
たくみ先生山岸 巧実

食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。

  • 臨床栄養医学指導士
  • 指導実績2,000人以上
  • SNS総フォロワー105万人以上

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