鶏むね肉ときのこのトマト煮

Name: 鶏むね肉ときのこのトマト煮
Total time: 25 min
Yield: 1人分
Ingredients: 鶏むね肉（皮なし） 100g; 片栗粉 小さじ1; トマト缶（ホール） 1/2缶弱; しめじ 1/3パック; マッシュルーム 3個; 玉ねぎ 1/5個; にんにく 1/2かけ; オリーブオイル 小さじ3/4; 固形コンソメ 1/2個; 塩 少々; 黒こしょう 少々; パセリ 少々

片栗粉をまぶした鶏むね肉を、きのことトマト缶で煮込みます。煮込んでもむね肉がかたくならない作り方です。

鶏むね肉の使い方の例として、材料と分量から成分表で計算した目安のレシピです。たくみ先生が作って紹介しているレシピはたくみ先生のやせレシピにあります

211kcal（1人分）

1食の目安 683kcal の31%

⏱ 25分煮る

たんぱく質27.4g脂質5.7g炭水化物16.9g塩分1.5g

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は材料表の1人分を合計した推定値です。加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映せず、成分値がない材料の栄養素は加算していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針

上の1食の目安は、食事摂取基準（2025年版）の30〜49歳女性・身体活動レベル「ふつう」の1日分を3で割った比較用の例です。個人の摂取目標ではありません。

材料（1人分）

鶏むね肉（皮なし）		100g
片栗粉	小さじ1	3g
トマト缶（ホール）	1/2缶弱	150g
しめじ	1/3パック	40g
マッシュルーム	3個	30g
玉ねぎ	1/5個	40g
にんにく	1/2かけ	3g
オリーブオイル	小さじ3/4	3g
固形コンソメ	1/2個	2g
塩	少々	0.5g
黒こしょう	少々	0.1g
パセリ	少々	1g

作り方

鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、塩・黒こしょう（分量外）をふって片栗粉をまぶす。玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切り、しめじは小房に分け、マッシュルームは薄切りにする。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を並べて両面に焼き色をつけ、取り出す。
同じフライパンでにんにく・玉ねぎ・きのこを3分炒め、トマト缶・コンソメ・水50mlを加えて5分煮る。
鶏肉を戻し入れてふたをし、弱火で5分煮て、塩・黒こしょうで味をととのえる。器に盛り、刻んだパセリを散らす。