よだれ鶏

火を止めてから余熱でゆでるので、失敗しにくいゆで鶏。ピリ辛のたれで満足感があります。

鶏むね肉の使い方の例として、材料と分量から成分表で計算した目安のレシピです。たくみ先生が作って紹介しているレシピはたくみ先生のやせレシピにあります

よだれ鶏

141kcal（1人分）

1食の目安 683kcal の21%

⏱ 25分ゆでる

たんぱく質24.9g脂質3.0g炭水化物5.1g塩分1.8g

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」。表示は材料表の1人分を合計した推定値です。加熱による栄養の変化・調理中の損失は反映せず、成分値がない材料の栄養素は加算していません。このページの数値は実物の実測値や特定商品の公表値ではなく、食品・調理条件で変わります。掲載画像は生成画像による食材・盛り付け・量感のイメージで、実物・試作品・計量結果の写真ではありません。出典・計算方針

上の1食の目安は、食事摂取基準（2025年版）の30〜49歳女性・身体活動レベル「ふつう」の1日分を3で割った比較用の例です。個人の摂取目標ではありません。

材料（1人分）

鶏むね肉（皮なし）100g
しょうが薄切り2枚3g
きゅうり1/2本50g
しょうゆ小さじ212g
酢小さじ15g
砂糖小さじ1/21.5g
ラー油小さじ1/41g
にんにく（すりおろし）少々2g
小ねぎ1本3g

作り方

  1. 鍋に鶏むね肉がかぶるくらいの湯を沸かし、しょうがと鶏むね肉を入れる。再び沸いたら弱火で2分ゆで、火を止めてふたをし、そのまま15分おく。
  2. きゅうりはせん切りにして皿に敷く。
  3. しょうゆ・酢・砂糖・ラー油・にんにくを混ぜて、たれを作る。
  4. 鶏肉を薄切りにしてきゅうりの上に並べ、たれをかけて小口切りの小ねぎを散らす。

食べやせポイント

ゆで汁は鶏のだしが出ているので、塩で味をととのえてスープにすると1品増えます。

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監修者

たくみ先生のイラスト
食べやせダイエット講師／株式会社Relife 代表取締役
たくみ先生山岸 巧実

食べやせメソッドの開発者。臨床栄養医学指導士をはじめとする10の資格の知識に、2,000人以上の食事指導で得た実践知を重ね、我慢しないダイエットを教えています。著書に『たくみ先生の魔法の食べすぎダイエット』（主婦の友社）。

  • 臨床栄養医学指導士
  • 指導実績2,000人以上
  • SNS総フォロワー105万人以上

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