鶏むね肉（皮つき・生）

鶏むね肉（皮つき・生）について

鶏の胸の部位で、皮がついた状態です。やわらかくあっさりとした味わいで、から揚げやソテー、チキンカツ、蒸し鶏などに使われます。

皮目から焼くと皮がパリッと香ばしくなります。焼きすぎるとぱさつくので、火を弱めて余熱も使って火を通すのがコツです。

たんぱく質を多く含みます。皮を取ると脂質をさらに減らせます。

鶏むね肉（皮つき・生）のカロリーは100gで133kcalです。80kcal分の重さは約60.2gです。100gあたりの栄養は、たんぱく質が21.3g、脂質が5.9g、炭水化物が0.1gです。糖質は約0.1gです。そのほかの栄養素ではナイアシン当量とセレンが多く含まれています。

鶏むね肉（皮つき・生）の調理法による違い（100gあたり）

ゆでる・焼くと水分が抜けたり吸ったりするため、同じ100gでも数字が変わります。

肉類318品の中で、100gあたりのカロリーが低い方から67番目です。肉類のカロリー一覧を見る

鶏むね肉（皮つき・生）の成分表の情報

目安量の重さ：鶏むね肉1枚は180〜265g（味の素パーク「食材の目安量」180g・Eatreat「食材の目安量一覧（肉類・魚介類）」（管理栄養士作成・正味量）200g・デリッシュキッチン「食材の目安量」250g・「簡単！栄養andカロリー計算」グラムのわかる写真館の実測で、皮つき実測265g）。サイト内の皮なし1枚250gにそろえた。ひと口大1切れ20g（「簡単！栄養andカロリー計算」グラムのわかる写真館の実測）。

鶏むね肉（皮つき・生）の成分表のすべての値（100gあたり）

鶏むね肉（皮つき・生）のよくある質問

Q1．鶏むね肉（皮つき・生）のカロリーは？

鶏むね肉（皮つき・生）100gのカロリーは133kcalです。1枚（250g）なら約333kcalです。

Q2．鶏むね肉（皮つき・生）の糖質の量は？

鶏むね肉（皮つき・生）100gの糖質は約0.1gです（炭水化物0.1g − 食物繊維0g）。

Q3．鶏むね肉（皮つき・生）のたんぱく質・脂質は？

鶏むね肉（皮つき・生）100gあたり、たんぱく質21.3g、脂質5.9g、炭水化物0.1gです。

Q4．鶏むね肉（皮つき・生）1枚のカロリー・たんぱく質・脂質は？

鶏むね肉（皮つき・生）1枚（250g）は約333kcalです。たんぱく質53.3g、脂質14.8g、糖質0.3g、塩分0.3gです。

Q5．鶏むね肉（皮つき・生）ひと口大1切れのカロリー・たんぱく質・脂質は？

鶏むね肉（皮つき・生）ひと口大1切れ（20g）は約27kcalです。たんぱく質4.3g、脂質1.2g、糖質0.02g、塩分0.02gです。

Q6．鶏むね肉（皮つき・生）の塩分は？

鶏むね肉（皮つき・生）100gの塩分（食塩相当量）は0.1gです。1枚（250g）なら約0.3gです。1日の目標量は女性6.5g未満・男性7.5g未満です。

Q7．鶏むね肉（皮つき・生）のナイアシン当量はどのくらい？

鶏むね肉（皮つき・生）100gにはナイアシン当量が15.4mg含まれています。1食の目安（30〜49歳の女性）の約385%です。